店 名：仙台市區排隊名店 中華そば 嘉一
地 址：宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
營業時間：11:00～15:00 (L.O)
休 日：週三和每個月第三個禮拜四
推薦食物：中華そば
最低消費：700日幣
圖文網誌版連結： https://pse.is/P9DVJ
這次在仙台的行程之中，在市區查到的拉麵店最高分的一家就是這個嘉一拉麵，並且這家
拉麵也同樣獲得了2017~2019Tabelog拉麵部門的百名店！所謂的中華拉麵呢，其實就是一
般所說的醬油拉麵，最初拉麵是從中國傳到日本的，算是日本拉麵最傳統的一種口味，而
醬油拉麵的組成主要就是由雞骨熬製的清湯湯頭，加上醬油醬汁(不是直接加醬油，而是
以醬油為主體搭配其他調味料煮製的醬料)而成的，而這家中華そば 嘉一正是非常傳統的
醬油拉麵感覺。
這家拉麵只有開中午的時間，從早上十一點開門，表定是下午三點關，但一般來說就是湯
頭賣完了就收店了，我們當天就想要開店的時候就去吃，結果十一點前還沒開門到店門口
已經排了十來個人(當天是禮拜二！)，所以開門之後進去是排到了第二輪才吃得到。
店內空間並不大，是可以坐十二個人的吧台位，門口買完餐卷之後就跟著隊伍排隊，基本
上只有鹽味拉麵和醬油拉麵兩種口味，湯底都是清雞湯底，差別在加入的調料是鹽味醬汁
或者是醬油醬汁，老闆一次會煮六碗麵，然後前六個人在吃的時候開始煮後六個人的麵，
煮完後六個人的麵前六個人差不多吃完再換隊伍中的六個人入列，算是非常有秩序也有效
率的排法，但是如果吃比較慢的朋友可能就會覺得壓力很大……(像雅芳就是)
老闆對於麵條感覺是十分講究，在煮麵之前都會花不少時間去把手工製的麵條揉得更加捲
曲，可以吸附更多湯汁，湯頭非常的清爽好喝，麵條也是非常的有口感，上面的肉不是叉
燒而是雞胗，添加了一些爽脆的口感，也表示他們沒有使用任何除了雞以外的材料，他另
外也有雞叉燒拉麵，上面的叉燒應該是雞腿肉，除了拉麵之外如果吃不飽的話，他也有雞
油飯、香菇飯可以點，另外還有滷雞皮的小點心，口感倒是普通。
拉麵經過幾十年的演進之後已經有非常多的形式產生，但如果想要嘗試拉麵最初衷的原味
，嘉一拉麵是值得排隊的選擇，越簡單的食物越是需要在每一個環節用心做，在這家店深
深體會到了！