店 名：メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)
地 址：東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム Ｂ１Ｆ
營業時間：12：00～15：30 18:00～23：00
休 日：週一
最低消費：似乎有3800日幣套餐
官 網：https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/
在木村拓哉主演的日劇Grand Maison東京中，扮演反派餐廳角色的米其林2星餐廳的gaku
其實是一間在東京 代官山的法國餐廳メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)
http://niigata.tw/grand-maison-gaku/
這間餐廳在法國是米其林3星餐廳，在日本(分店?)則為米其林1星
米其林1星的定義是頗為美味的料理，如果在附近有順道過去一吃的價值
因為這次回日本時降落羽田，算是附近就過去吃吃看w
下了螺旋階梯，gaku的牌子已經不見(廢話，因為只是借場地拍攝而已w)
https://flic.kr/p/2ibuaQc
劇中有提到東京米其林餐廳共有230間，佔所有餐廳比例的0.2%，也就是1000間餐廳裡頭
只有2間是米其林
其中在法國料理這塊獲得三星的日本人廚師只有カンテサンス (Quintessence)
這是符合現實生活的
Quintessence是岸田周三大大的店
tabelog分數4.63分(無敵高分)，順帶一提Maison Paul Bocuse也很不錯，大概3.8分左右
^^
劇中甚至提到在東京要拿到法國料理的米3星，比在巴黎還難
今天是跟店裡預約下午1:30開始用餐，一方面是計算班機抵達時間，二來是因為如果要照
相的話避開巔峰時間應該比較好ㄎㄎ
到法國料理餐廳，跟劇中一樣，都會先問客人要喝什麼(酒)，我今天選擇草莓口味的香檳
可能有大大會覺得法國料理不知道怎麼點餐
但在日本蠻多餐廳都是套餐也就是course料理
Amuse bouche(嘴巴小娛樂)、前菜、魚料理、肉料理、點心都幫客人決定好了，心配無用
ㄎ
「嘴巴小娛樂」之前的料理-小小娛樂w 裡頭是烤起司，外脆內香濃
Amuse bouche(嘴巴小娛樂)是花椰菜松露濃湯，可能是午餐的關係吧
在正式menu中會出現的湯品，直接和小娛樂做結合了^^a
麵包，最近吃了3間米其林星級的法國料理，它是唯一一間麵包會無限拿上來的w
前菜，冬野菜與蘑菇布丁、鵝肝加上法式清湯，十分清爽的一品
https://flic.kr/p/2ibt5WA
魚料理，卵白奶油煎鱈魚佐Noilly酒，以烤培根包覆，味道更多元
https://flic.kr/p/2ibub4U
肉料理，鴨胸肉佐黑胡椒風味紅酒醬，建議搭配旁邊的野菜與甜菜頭泥食用
https://flic.kr/p/2ibqHQo
除了上述麵包無限上讓我有點小吃驚外，Maison Paul Bocuse的甜點也非常的妙，它竟然
是甜點餐車!
https://flic.kr/p/2ibqHMH
服務人員大大介紹完一輪後，我說「要從裡頭選1個還真是難…」
「不不不，客人大大要吃幾個都可以」 噗噗噗
於是我選了有威士忌栗子蛋糕
以及沒有出現在餐車上的布蕾! 隱藏菜單的概念ㄎ
這個布蕾真的是好好吃，法式米其林1星的布蕾阿阿阿!
餐後咖啡
其實甜點餐車推過來之際，工作人員大大問我是不是看日劇過來的www
既然被抓包了，那就大大方方地承認，而且可能下午3點左右客人也沒剩幾位
「待會回去之前要不要看一下」，聽到這句話只能握拳了w
首先是米其林2星審查員的用餐區
https://flic.kr/p/2ibqHFk
因為該區還有一點客人，我就角落簡單拍一下^^a
丹後主廚喜歡的澆心場所-店內吧檯
反覆登場的走道
https://flic.kr/p/2ibqHDB
以及發生無數故事的gaku廚房
https://flic.kr/p/2ibuaX1
都是經過店家許可拍攝的^^
當然跟餐廳內部設計有關，目前報導過許多日劇場景，連廚房都竟收眼底的大概就是gaku
吧XD
順帶一提，我的用餐區是以下這塊
應該是沒有在劇中出現過，不過是不輸米其林審查員的座位的w
吃完gaku，喔…不是，Maison Paul Bocuse的料理後，順便去代官山的蔦屋書店晃一晃
此時的心情就如同藍天一樣，滿足的離開東京，回到家鄉新潟
作者:
Trazodone (vonGierke)
2020-01-09 06:39:00推
作者:
pokeman (路人 )
2020-01-09 06:50:00推丹後(誤)
作者:
TT (< 無敵破格郎 >)
2020-01-09 07:02:00等等～gaku是丹後主廚呀～
Quintessence的主廚是現實中第一次就拿三星的神人而且還是史上最年輕米其林三顆星，神人就是日劇中的顧問，連續13年三顆星，毫無疑問日本法式料理界第一人
作者: zooegg (好冷) 2020-01-09 08:09:00
推
作者:
sam37520 (迷Apple!)
2020-01-09 09:17:00推!
作者: okashi206 (不是OUO不然要幹嘛) 2020-01-09 09:28:00
推 第一次看到 增廣見聞 優文
作者:
romin (米)
2020-01-09 09:39:00推
作者:
ryanwen (FAST CAR)
2020-01-09 10:16:00沒吃過正式法國料理，分量好像很少，吃得飽嗎..^^
推分享，這幾天正在看grand maison tokyo
作者:
TT (< 無敵破格郎 >)
2020-01-09 10:24:00《Grand Maison 東京》蠻不錯的，雖然老派但有聚焦在料理上
作者:
TT (< 無敵破格郎 >)
2020-01-09 10:37:00午餐有提供3800價格的，Menu Dejeuner 3,800円＜ランチ＞
作者:
n61208 (Kershaw)
2020-01-09 11:30:00保羅博古斯？？
作者: flowersuger (Mia) 2020-01-09 12:21:00
好棒的分享！甜點真是受不了
作者:
happy520 (快樂我愛你)
2020-01-09 12:25:00推推！日劇豪好看啊（流口水）
作者:
morsch (我超帥)
2020-01-09 13:21:00好酷喔
作者:
ingshine (妹妹)
2020-01-09 13:28:00這個日劇, 讓很多人燒起來, 想不到真的有實品店。
作者:
toeic900 (好想回家)
2020-01-09 14:47:00請問原po這家店是否有dress code 謝謝
作者: qing1466 (日音) 2020-01-09 15:05:00
感謝分享
dress code沒有特別強調 但球鞋 運動褲最好不要^^a而且麵包蛋糕可以盡量吃 不會吃不飽
作者:
cmc591 (哲也)
2020-01-09 16:34:00推丹後主廚
作者: ME0611 (大真) 2020-01-09 19:51:00
謝分享 好有趣
作者:
rairobin (eatcatteacateattea)
2020-01-09 20:28:00感謝分享 看日劇後也好想去吃>q<
作者:
azxc 2020-01-09 20:30:00下次去東京一定要去朝聖～
這次在東京跨年也去了一下《Grand Maison 東京》木村拓哉的餐廳場景拍一下照，不過過年沒營業(該建築一樓好像是咖啡店)只能在門口回味劇中場景了。
作者:
FAIRYKA (千)
2020-01-10 04:32:00看完超想吃！下次去一定朝聖！好喜歡這部
作者:
Midiya (還是當å¸ç”Ÿå¥½å•Š... (茶))
2020-01-11 01:10:00感謝分享!! 以後有考慮去Quintessence用餐嗎 XD