詳細圖文版食記
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店 名：鳥椿 鶯谷朝顔通り店
地 址：東京都台東区根岸1-1-15 渡辺ビル １F
營業時間：週二～週日 10:00～22:00
休 日：週二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13132192/
造訪時間：2021/10
個人不負責心得:
孤獨的美食家店家巡禮，這次是來一家在鶯谷駅的日式居酒屋
店名是「鳥椿 鶯谷朝顔通り店」，是在孤獨的美食家第三季第8話的出場店家
這家店是隱藏在鶯谷的風化區小巷子裡面的居酒屋
店家跟五郎來的時候有點不一樣，店面改裝過
變乾淨而且空間變大了，看來應該五郎帶來的效應讓店家賺了不少
這家店是早上10點就開始營業的居酒屋，號稱讓你早上開始就可以買醉
我是假日的12:30到，裡面只有一個客人
這次沒有完全按照五郎菜單，不過大部分還是跟五郎點的大同小異
以下是點的東西以及簡單心得
名物ハムカツ（招牌炸火腿）￥350
如其名就是把火腿沾上薄薄的麵衣後拿去炸，火腿真的非常厚
五郎在日劇裡面有幫大家量過大蓋2.5cm厚，火腿吃起來很軟，不會油膩
因為很厚所以很有飽足感，麵衣因為跟火腿比起來真的是超級薄
吃的時候好像沒有感受到麵衣的存在
鳥鍋めし（燉雞肉飯）￥500
這個很像雞肉壽喜燒飯，五郎當初也是這樣評價的
點餐的時候被問要不要加蛋，跟著五郎一起加蛋
醬汁的部分醬油為主，除了雞肉之外，還有蒟蒻以及炸嫩豆腐
雞肉是一口的大小，非常好入口，而且不會柴，搭配一口飯非常剛好
配菜的炸豆腐非常好吃，一開始看不出是什麼東西
咬下去才發現裡面是嫩豆腐，外面的麵衣已經吸收湯汁而變軟
感覺比較像濃芡粉的感覺，跟一般的炸豆腐很不一樣
アボカド鶏メンチ（酪梨雞肉炸肉餅）￥550
這個是被歸類在高級下酒菜裡面，整顆的酪梨下面鋪著雞肉
沾粉以後下去炸，後來發現最下面還有海苔
酪梨炸過以後有點像熟的蛋黃，用的雞肉應該是腿肉比較多油脂
剛好補酪梨稍微不夠的水分，沒遇過的組合但是很好吃
焼き鳥（塩）鹽味烤雞肉 ￥500
好像其他人都有點烤雞肉所以跟著點看看，日劇裡面五郎沒有點
烤雞肉並不是串在竹籤上一串一串，是一塊一塊放在鐵盤上
老闆說希望雞肉可以盡量縮短在空氣裡的時間以及減少手的接觸所以直接切成小塊後烤
烤是用超大的烤箱，幾乎沒有烤焦而且超級多汁
這個超大烤箱應該是後來才買的，因為日劇裡面老闆是用炭火烤
ぼんじり焼き（烤雞屁股）￥280
ハツ焼き（烤雞心）￥280
點了烤內臟來試試，雞屁股超嫩而且沒有騷味
雞心稍微一點脆脆的口感，都是非常好吃的烤雞內臟
烤雞心以及烤雞屁股的份量都不少，而且雞心沒有因為烤過縮水變超小
如同日劇一樣，整間店除了我喝烏龍茶之外，大家都在喝酒
不過即使不喝酒來吃料理也是非常棒，而且現在用餐環境好很多
最後吃完以後店員會非常有禮貌的送你到門口在跟你鞠躬跟你說謝謝
~THE END~