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值得造訪的和式茶屋，初訪菊乃井「無碍山房 Salon de Muge」
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身為不專業螞蟻人小小來紀錄一下，今年初的京都甜點行。
前陣子與香港友人相約走訪位於京都高島屋3F，老舖料亭名店菊乃井重新開設的和式茶屋
「無碍山房 Salon de Muge」。這回其實是專程為了他們家的期間限定草莓帕菲，層層對
切草莓包覆下藏有濃郁的牛奶冰淇淋，每一口皆吃得到滿滿的幸福感
# 用沈穩擺設規劃＆打造出和式簡約用餐空間
於大正元年創業的懷石料理「菊乃井」，可說是京都知名度最高的老舖料亭之一。除了位
於八坂神社周邊的的本店外，菊乃井在高瀬川畔及東京赤坂另設有分店。有別於高單價的
懷石料理，菊乃井在多年前就在京都高島屋內展店，開設供應甜點為主的無碍山房
Salon de Muge。店鋪最初設立於高島屋地下1F，為擴大環境提升用餐品質，在去年（
2022年）9月搬遷至3F。
店門前寫有「無碍山房」字樣的框畫來自中川一政的作品，同時也是社長村田先生的收藏
。當中的「無碍」代表著「邪魔するもののないさま」，蘊含著不受拘束創作料理的意涵
。不過儘管料理種類多元，仍期望能圍繞著日式的初衷。
簡約中帶有設計，無碍山房 Salon de Muge透過暖色調的燈飾及和式元素，營造出舒適的
氛圍感。
店內包含單人座位及桌位，總共能容納約34人。據說在白天總是一位難求，經常需拿號碼
牌候位，這次我們是在閉店前走訪，不用等待就能直接入座，省去不少時間算是相當幸運
。
已故日本藝術家熊谷守一的作品《貓》，同樣是社長村田先生珍藏的畫作，特別掛置在此
作為空間的點綴。
# 無碍山房 Salon de Muge內用菜單，高島屋＆午餐限定餐點
無碍山房 Salon de Muge每人低消一份品項（不限甜點或飲品），儘管是供應甜點為主，
高島屋店仍有限定供應午間套餐。查詢評價發現口味似乎相對普通，建議大家還是以甜點
為目標走訪。
咖啡、紅茶、薄荷茶，另外也有供應抹茶及特選果汁。
自家製餡蜜及醬油團子組合。必須說無碍山房 Salon de Muge所有品項的價格實在都不便
宜，就算是單點也會讓人稍為猶豫一下。
期間限定草莓帕菲及年糕紅豆湯。
抹茶帕菲及現做蕨餅。雖然是為了草莓專程造訪，點餐前依然在抹茶之間猶豫了好一陣子
（下回一定要吃到！）
# 選用100%國產莓，期間限定絕品草莓帕菲
這回點的期間限定草莓帕菲單價￥1,760，沒有花俏的疊高設計，以層層草莓包覆整體，
才剛上桌就讓人停不下快門。尤其喜歡草莓冰下內藏的牛奶冰淇淋，作為享用草莓當下的
暫緩再適合不過。草莓口味預計會一直供應至5月為止，喜歡收集帕菲的螞蟻人錯覺實在
可惜:)
雖然沒有特別拍攝下來，但是無碍山房內都會提供給來訪的客人一杯熱的京番茶（個人很
喜歡也很推薦！）相較焙茶口感濃郁，與和式甜點相互搭配完全是絕配。
回想上回吃到令人感動的草莓帕菲，得要回溯至台北龍山寺旁的全預約制店家「自自」，
選用來自日本各地產的新鮮草莓製作，打造出接近完美的口感變化，層次性十足令人感到
驚艷。如果說自自是超乎預期的聖品，那無碍山房的帕菲就是不譁眾取寵且保有水準的絕
品。
上面這顆是經過長時間醃漬的草莓果醬，完整保留整顆草莓的原汁原味，甜而不膩，放在
最上層完全是畫龍點睛。
這回走訪無碍山房一直待到收店，繼上回介紹完大阪高島屋後，這陣子意外很常走訪京都
高島屋一帶，希望有朝一日能將整棟美食通通收進胃中（當然菊乃井本店也在我的清單之
中！）