※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a4iMhBz ]
作者: Sherlock56 (6/2反映者 週三週六發文) 看板: Food
標題: [食記] 東京 庶民酒場浮浪記(1) もつ焼きばん
時間: Thu Mar 16 15:30:48 2023
店名：もつ焼きばん 中目黒本店
地址：東京都目黒区青葉台2-11-8
電話：03-6452-3122
營業時間：11：30～ 翌4：00
平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右
===============================================================
酒場浮浪網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364303516
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1678258898-184176894-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1678258881-2186170578-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1678258881-1679250921-g_l.jpg
2023年1月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
料理★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
酒水★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
特色★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
再訪機率33%
「當我第一口吃到烤大腸油的時候，就投下了再訪的一票，但也就我那麼一票。」
從去年日本觀光開放之後，疫情前的居酒屋快閃團又開始繼續，除了之前認識的日旅板友
之外，也加入了一些美食群的朋友，還有交換牛奶的奶友們。
後來發生了一些事，是板友跟美食群的朋友之間有一些感情糾葛，雖然說最後的結局個人
認為不算太好，但大家都很能體諒我，也都沒有怪到我這邊來。但由於是主揪，居中協調
也花了一些時間，最後大家也都能諒解，很多朋友都知道來龍去脈，這邊就不贅述了，總
之又能靜下心來寫食記真的太好了。
雖然如此，我還是抱持著不問隱私的心情跟大家吃飯，有很多朋友跟我吃飯好幾次，我連
您在哪裡工作，叫什麼名字，結婚了沒，有沒有小孩我都不知道。但我還是依舊可以跟您
吃得很開心，大概就是這樣的心情吧。
後來我又用這樣的方式揪了好多朋友，但人數就少很多，最多就是加我共3個人。我會找
Tabelog3.3~3.6左右的便宜居酒屋或酒場，我會先做好功課，先預先挑好要點的菜色與酒
水，不打擾居酒屋太多時間，通常只坐30~40分鐘，大約是一杯飲料的時間，大家都或點
一杯飲料，預算控制在3000~2000円以下。
有時遇到訂位都滿的居酒屋，也很客氣的問說「我們沒有要坐很久，保證不會超過1小時
」，沒想到大部分的時候店家都能接受。店家也卯足了勁盡快上菜給我們，當然我們也是
準時離開，不拖泥帶水。
沒想到不少居酒屋都歡迎我們這樣的客人。
一起來吃的朋友就是聊著對菜色酒水的評價，當然如果還要聊天，我也查了附近可以久坐
的咖啡店。
沒想到就這樣順順的跑了5~6間，然而比起吃喝還要更有趣的，就是每個人的心得了，所
以我也把這樣的心得分享給大家。
位於中目黑的「もつ焼きばん 中目黒本店」是開始揪小團後的第一團，我先讀了Tabelog
上的幾篇食記，發現它的收費小菜大多是花生零食之類，所以不用太過期待。
但內臟的鮮度有很多人稱讚，於是擬定了以下菜色「燉煮內臟、肝臟龍田揚、由店家挑選
並推薦調味的5串串燒盤以及客人跟店家都說必點的『烤大腸油』。」
燉煮內臟：352円。
白味噌微底，濃稠的湯感帶點甜味，內臟的量夠多，所以湯真的很鮮。適合下酒，整碟喝
光也不膩。
從菜單可以看到其實都不貴，但酒的價錢比較高，算是希望你多喝酒的店。
肝臟龍田揚：似乎是豬肝而不是雞肝，口感較粗，但油香有被逼出來。我個人覺得肝臟還
算新鮮，但炸得稍老，不過除了我之外，另外兩位就有點興趣缺缺。
店家推薦串燒五串：這邊連調味都交給店家處理，於是3支鹽燒2支醬燒，看來店家還是對
自家的內臟品質有信心。我個人覺得黃喉(血管)的新鮮度與烤肝臟的鮮度吃得出來，黃喉
脆嫩不腥，鹽燒襯托出鮮甜，烤肝臟則是醬燒柔和了肝臟的鐵鮮味，讓味道不那麼強烈。
大腸油皮串燒：整塊就是大腸旁的脂肪，吃起來很像一塊超有彈性的粄條，每一口都有焦
香的氣息，是能直擊舌尖與內心的油脂喜悅。雖然很肥，但真的很美味。
A板友的心得是整間店實在太擠，位置又太小，油煙太重。東西雖然好吃，但沒辦法久待
。
A板友的朋友B則是說酒水太淡薄，這點我也同意，比起其他店的酒水，感覺味道淡了許多
。
我的心得則是如果為了大腸油皮串燒，我願意再來一次。