詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2023/12/blog-post_27.html
店 名：うなぎ亭智
地 址：東京都品川区小山3-26-3 ハイツ武蔵小山 1F
營業時間：週一～週五 11：00～15：00 17：00～21：00
週六、週日 11：00～21：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13289217/
店家IG：https://www.instagram.com/unagitei_tomo/
造訪日期：2023/9、2023/12
個人不負責心得:
離JR山手線目黑車站兩站距離的武藏小山車站附近新開的烤鰻魚飯專門店
是2023年9月才剛開的鰻魚飯，是價位算親民的鰻魚飯
最便宜的鰻魚重(並)￥1925，有一大塊鰻魚
吃了兩次甚至連不愛吃鰻魚飯的老婆吃完都讚不絕口說還要再去吃
這家店在關東東京但是卻主打自己是關西風的鰻魚飯
說道關東關西的鰻魚飯是有很大的差異的
首先是關東的鰻魚，在江戶時代關東有不少的武士，武士為了保持尊嚴戰敗的時候要切腹
為了不要影射武士切腹，關東的鰻魚在處理的時候是用刀劃開背部而不切開鰻魚的肚子
在江戶時期關東的武士們比較沒有耐心，為了簡短料理時間，鰻魚會先蒸過以後再去烤
關西就比較不同，江戶時代關西比較多的商人
常常需要掏心掏肺的跟你搏感情然後要花比較多時間講話
所以鰻魚是從肚子的部分切開，而且是選擇不蒸鰻魚直接生鰻魚慢慢烤熟
所以關西風的鰻魚會比較香，因為烤的時間較久，且皮會比較酥脆，相對比較硬一點點
因為這家店是關西風的鰻魚，所以需要比較長的料理時間來烤鰻魚
一進店家就會聞到烤鰻魚的香味
第一次去點了最貴的特上鰻魚重￥3080
第二次點了上鰻魚重￥2530、老婆點並鰻魚重￥1925
差別是特上鰻魚重是大尾的鰻魚的兩大塊，幾乎把飯盒撲滿
上鰻魚重是比較小的鰻魚兩大塊，還可以清楚的看到鰻魚下面的白飯
並鰻魚重是大尾的鰻魚一大塊，點餐的時候飯可以選大盛、普通、小盛
我覺得鰻魚重的量都不多所以我都選大盛
這家店的鰻魚是愛知三河產的鰻魚，第一次吃的時候醬汁比較淡甚至有點太淡
然後在邊邊的部分有小刺沒有處理好，老闆會去看大家給他的評價然後做出調整
第二次去吃的時候醬汁有變濃一點，我覺得調整到非常適中
不會太濃郁變成全部醬汁的味道，依然可以吃到鰻魚的鮮味
也不會像第一次一樣淡到有點沒味道，而且鰻魚邊邊的刺處理得很乾淨
邊邊的部分也烤比較酥一點，這樣即使真的還有小刺也因為很酥脆所以超級好入口
老闆一直有在改進鰻魚飯，吃起來真的不會輸其他厲害的鰻魚飯店家
而且價錢跟其他高級鰻魚飯比隨便都是5000多甚至10000多日幣比起來真的很親民
是最近發現吃完很驚豔而且價錢也很親民的鰻魚飯
目前名氣不高不用排隊也不用定位，推薦試試看
~THE END~