店 名：FONTANA(The New Hotel Kumamoto內)
地 址：熊本県熊本市西区春日1-13-1
營業時間：早餐0700~1000
造訪日期：2024/5
圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49349852
5月底去熊本出差時，投宿飯店早餐自助餐還不錯吃稍微做個紀錄；這次住的是熊本車站
旁的「ザ・ニューホテル熊本」，單人房一晚約1w5日幣含早餐，床還蠻好睡的，窗外可
以看到熊本市的路面電車經過。
早餐是在飯店裡的自助餐廳「FONTANAフォンタナ」吃，餐廳平常也有對外營業，早餐時
段為早上7點至10點，成人每位2420yen，主打的是九州地區的鄉土料理，及熊本阿蘇地區
生產的牛奶、果醬等各式食材。
入口右手邊是沙拉區，有各式生菜和特調沙拉醬、阿蘇地區生產水果做成的果醬及飯店自
製麵包；旁邊是水果甜點區和飲料台，有阿蘇高原的獲獎鮮奶可以喝。
獨立長桌擺放著手工豆腐、玉子燒、烤魚等日式料理，特別推薦熊本名產的辛子蓮藕和福
岡明太子；圍繞著大柱子的主要熟食區則可以吃到熊本赤牛的牛丼、だご汁、鶏飯等九州
地區鄉土料理。
最喜歡的是鹿耳島縣的鄉土料理鶏飯，白飯上面依個人喜好放上雞肉絲、甜煮香菇片、蛋
絲等配料，再淋上雞高湯像茶泡飯拌著吃，雞高湯清甜不油膩，很清爽的一道料理。
だご汁是熊本當地的鄉土料理，QQ的麵團像麵疙瘩或貓耳朵，用白味噌及各式蔬菜燉煮，
吃起來甜甜鹹鹹黏糊糊的，跟小弟之前在群馬水上町吃到的ちぎりっこ有點像(不過那是
醬油味的)；熊本あか牛丼因為只想試試味道所以沒配飯，單吃有點甜。
在九州吃飯店早餐自助，蠻多時候會有福岡明太子吃到飽，the new hotel kumamoto提供
的是整條的明太子，一次夾胖胖的一大條超過癮的；辛子蓮藕是裹粉下去炸的，跟以往吃
到的切片版本口感不太一樣，像是炸地瓜似的；另外雖然不是當地特產，但看到厚切培根
就忍不住夾來吃，比起薄脆油油膩膩的美式培根，更愛厚切有肉排感的培根塊，煙燻風味
跟淡淡鹹味恰到好處。
飯店自製的(胡蘿蔔?)小吐司搭配3種阿蘇地區水果做成的果醬也不錯，特別喜歡用熊本不
知火椪柑做成的柑橘醬，有著清爽酸甜加上淡淡柑橘類果皮的風味；最後再來杯可果美番
茄汁(熊本也盛產番茄)和飯店自製布丁，布丁味道超濃郁的，也很推薦。
整體來說雖然料理品項不算很多，但餐點使用不少在地食材，加上鄉土料理很有特色很加
分，加上住宿費不貴，蠻值得推薦的。