※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cd8ZwWN ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 中華蕎麥兒之木 東京新宿 香純鮮煮干拉麵
時間: Sun Jul 21 12:05:10 2024
餐廳名稱：中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)
消費時間：2024年/6月
地址：日本東京都新宿区上落合1-5-3
電話：+81 3 3361 6349
營業時間：11:00 - 15:00；17:30 - 21:00 (週一週五公休)
每人平均價位：1,750 JPY
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：特製純煮干拉麵/塔塔醬叉燒飯
官網：https://twitter.com/chigonokinoodle
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/chuuka-soba-chigonoki.html
2024年6月18日這天
和朋友旅行至日本東京
午餐便決定來試試
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)
地址是東京都新宿区上落合1-5-3
最近車站是東京地鐵落合站
這裡主打的是煮干系拉麵
主要有純煮干以及背脂煮干兩種
這天從早上到中午
整個東京都不停地下著大雨
所以即便我們12:00前來用餐
店內客人也不多
無需等待即可入座
這裡是使用點餐機點餐
我這天點了一碗特製純煮干拉麵，1,300 JPY
並且再加點了一碗塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯)，450 JPY
這裡點完餐後要先付款
只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
點完後回到座位上
等待餐點的過程中
看到牆上滿滿的各式獎項
看來是相當值得期待的店！
點完餐後大概過了5分鐘
我和朋友的煮干拉麵就上桌了！
這天同行的朋友
點的則是基本款的純煮干拉麵
用料就沒有那麼豐盛
但價錢也比較平實一些
一碗只要1,000 JPY
相比之下特製版的純煮干拉麵
看起來就豪華很多！
除了叉燒更多種類更豐富
還多了一顆味玉
https://imgur.com/ZWFkSYc.jpg
而我的塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯)
則緊接著煮干拉麵隨後上桌！
這個看起來像是水泥色的湯
則純煮干的湯頭
撈起來顏色稍帶些金黃
喝下去則有著濃濃的魚鮮味
最後尾韻則有些許微苦味
這裡的煮干似乎用了不少魚種
感受得到不只一種魚的風味
微苦的煮干搭配洋蔥的鮮甜
喝起來更加甘醇順口！
https://imgur.com/mtGpwiI.jpg
麵條的部份用的
則是中細的直麵
煮的預設口感偏硬
吃起來彈性很棒有爽感！
喝過原味的煮干湯頭
也可以再加入些煮干醋
更是豐富整碗拉麵的滋味！
而特製煮干拉麵的豬肉叉燒
則又分為兩種
一種是豬腿肉叉燒
厚度切的較厚很有肉的實感
搭配煮干湯頭的鮮味好吃
另一種則是薄切的豚里肌叉燒
吃起來口感相當軟嫩
雞肉叉燒則有兩片
以舒肥的方式呈現
口感軟嫩而多汁的恰到好處！
https://imgur.com/9lVU4YF.jpg
味玉(溏心蛋)的蛋黃部分
保持著略帶液態的凝膠狀
是個人最偏好的狀態！
在趕緊將煮干拉麵中的各品項
都試過一輪之後
便趁著熱度趕緊試試
這個獨特少見的塔塔醬叉燒飯
這裡頭的肉塊誠意十足的大塊
口感確能夠保持軟嫩多汁
並且帶有十足的肉的鹹香
肉香十足的叉燒肉塊
搭配香濃夠味微酸的塔塔醬
吃起來更是格外的下飯美味！
而店家這裡也有提供
付費加麵的和え玉
和一般的單純加麵的替え玉不同
和え玉在追加的麵條裡
再放入了醬底/香味油/調味料
以及些許配料如洋蔥/叉燒碎肉
可以當作是經過另外調味的加麵
不過這天一份特製純煮干拉麵
加上一份塔塔醬叉燒飯就相當飽足
實在是無法在往肚子裡放入和え玉
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)的純煮干拉麵
湯頭真的是頂級的鮮味十足！
其他像是叉燒和味玉以及麵條
品質水準亦是相當優秀
再搭配碗頗具特色的塔塔醬叉燒飯
絕對是來到日本東京值得一試的美味！