店 名：一花亭たびじ
地 址：北海道函館市若松町8-20 どんぶり横丁内
營業時間：06:30 - 12:30
造訪日期：2024/2/3
tabelog ：3.49
google ：3.8
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函館的名產就是新鮮的活烏賊，一花亭たびじ位於函館朝市，是我在函館最期待的一家店
，主打活烏賊生魚片丼飯，一大早就營業了
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活いか踊り丼 2800￥
點餐時說現在要2800日幣，新鮮活烏賊從水缸撈出後馬上切成類似魷魚素麵的生魚片，賣
點是剛殺完色素細胞還有反應的烏賊頭，淋上醬油後能看到觸手受刺激後的動作，就是被
稱作跳舞烏賊的緣由，不同部位的生烏賊擁有各有特色的口感，身體滑順有嚼勁，翅膀薄
脆彈牙，內臟宛如液態鵝肝醬濃稠，鮮而不腥，觸手部分較硬，越咬越能得到烏賊的鮮甜
，一旁的鮭魚卵只能作為配角，完全敵不過新鮮活烏賊在這碗丼飯內的主角氛圍
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