對於我這個在台南長大，糖分幾乎成為血液一部分的甜食愛好者來說，長崎蛋糕無疑是讓
人一口接一口停不下來的誘惑
源自於16世紀隨著葡萄牙貿易傳入日本長崎，主要原料是小麥粉、雞蛋和糖，經過低溫烘
焙，每一塊蛋糕都散發著濃郁的香氣和蓬鬆的口感
剛好昨天看到版友的po文，趕快把放很久的心得寫一寫
今年5月，終於來到長崎蛋糕王國，買了各大品牌的長崎蛋糕，來一場混亂大比拼！
https://i.imgur.com/oEqNThO.jpeg
這次主要評比的店家在浜町観光通周邊，比較遠的長崎堂、清風堂不再這次評比的範圍
總共吃了四家，匠寬堂、松翁軒、和泉屋、福砂屋
梅壽軒因為黃金周販售鯉魚，暫停長崎蛋糕的生產qq，万月堂則是在排梅壽軒的時候，前
面的日本奶奶雞同鴨講推薦的，她說那裏的桃子卡斯特拉很讚
*先說結論*
台南螞蟻人認為福砂屋還是厲害，吃了四間，覺得大概匠寬堂可以跟他比拼
*不過如果你只是要買一般size的長崎蛋糕，在機場買還能免稅
不需要特地跑到本店繳稅Xd除非是想買小包裝或最中(もなか)再到本店~
詳細網誌版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/
@福砂屋 長崎本店
‧ https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9
https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg
到本店的好處是能買到小包裝和一些季節限定的特殊包裝~
這次是遇到黃金周限定的鯉魚旗包裝
https://i.imgur.com/X1zlGno.jpeg
福砂屋的蛋糕一直是我們的心頭好，另一個目前吃到可以跟他匹敵的大概是金澤的烏雞庵
蛋糕本身口感蓬鬆濕潤，味道優雅，底部顆粒感十足的糖粒是福砂屋的精髓，讓單調的口
感吃起來層次相對豐富
覺得福砂屋蛋糕體保水的程度，真的比其他家還好，不知道是不是因為包裝比較精良的關
係，即使在冰箱躺了幾天，蛋糕體依綿密濕潤~
最中的表現也是可圈可點，外殼酥脆，內餡的紅豆也夠甜，但不至於甜到會頭暈的程度xd
https://i.imgur.com/0QZfJpw.jpeg
@匠寬堂
‧ https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16
https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg
評比其實應該要用同一個品項來比較，不過當時到匠寬堂的時候已經接近打烊，情急之下
問了店員最推薦的品項，最後買了「献上五三焼佳好帝良」
“五三焼”一詞來自於原料比例，即「蛋黃五、蛋白三」
一直覺得五三燒是給，吃不慣正宗長崎蛋糕甜度的人在吃的，而且曾經在台灣吃過帶點蛋
腥味的五三燒，一直以來都對五三燒帶點偏見xd
匠寬堂的五三燒很可以，蛋糕體真的很軟，軟中又帶著彈性，口感綿密細緻，甜度也適中
，如果吃不慣福砂屋甜度的人可以試試看匠寬堂的五三燒
https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg
@松翁軒
‧https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9
https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg
松翁軒應該是比較有創新精神的店家，會隨著季節推出當季的產品，秋天的栗子、春天的
櫻花，常態性除了原味還有抹茶、咖啡、以及大家最推薦的巧克力口味~
身為看到巧克力，沒買就會身體發癢的我來說(開玩笑ㄉ)，當然是打破傳統，二話不說的
選了巧克力口味
巧克力長崎蛋糕最小的尺寸￥648，不知道是不是放比較多天的關係，還是因為加了巧克
力，覺得蛋糕體的口感沒有很好，糊糊的，巧克力沒有加分的效果，巧克力味感受度不高
，味道變得很微妙，吃完覺得還是吃原味就好
https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg
@和泉屋
‧https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA
https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg
這裡的長崎蛋糕口感吃起來稍微沒那麼綿密，比較有顆粒和空氣感，咬下去偏乾，三種口
味覺得最好吃的是和三盆，五三燒蛋的比例比較高，味道吃不太習慣~
https://i.imgur.com/YTU5Rlq.jpeg