店 名：寶來軒別館
地 址：〒852-8117 長崎縣長崎市平野町5-23
營業時間：每日 11:30~15:00；17:00～20:30
休 日：無
推薦食物：乾燒蝦仁、熗鍋麵(強棒麵)
造訪日期：2024/04
圖文網誌版：https://reurl.cc/KdlMk9
寶來軒是長崎知名的中華料理之一，已有接近百年的歷史，是當地規模最大的中華料理餐
廳之一。寶來軒別館的位置很好找，就在長崎原爆資料館的隔壁，樓高四層樓朱紅色的中
華風格建築，非常好認。
店內規模很大，有分為數層的用餐空間，甚至在店門口也有設一大空間作為排隊候位所用
，可見其熱門程度。幸虧這次是在非熱門用餐時間過來，大概等個10分鐘就可以成功入座
了。
雖然建築很大，不過一樓的用餐區域不算太大，位置不算太寬敞。因為是當地名店加上核
爆紀念館附近吃的沒有很多，除了當地顧客外，裡面也有很高比例的外國遊客前來用餐。
這裡的座位都是方桌跟小圓桌為主，位子算蠻寬敞的，4個人坐也不會覺得擁擠。
入座沒多久，服務人員馬上就遞上菜單，菜單內有日文、中文和英文，一些招牌菜色也都
有圖片顯示，雖然服務人員不會說中文，但菜單上的字眼很大，可以用手指的方式來點餐
，對於遊客而言，點餐不算困難。
餐點的價格大多落在1200圓至2000圓之間，其實價格比我想像中的便宜，在台北一些知名
的中餐館價格會更貴。不過寶來軒別館這裡有提供的菜色也不是很多，翻開菜單來看也沒
什麼高檔食材，主要提供的是常見的日式中華料理。
首先上菜的是花雕醉雞，花雕醉雞在中餐館算是比較精緻的前菜，不過這裡一份1,300日
圓，價格不算貴，隨意就點來試試看。餐點上桌的時候，發現跟想像的不太一樣，少了花
雕醬汁，雞腿肉也都切得頗厚的，加上餐點的擺盤，跟我平時看到較為精緻的花雕醉雞相
比，感覺是較為家常一些。
雞肉本身是有先用花雕酒醃漬過，所以汁水很多，一口吃下是非常嫩，不過味道我個人覺
得不太夠，花雕酒的香氣很淡，調味也不夠鹹，吃到一半有點像超商或好市多買的健康雞
胸肉的感覺。
第二道上桌的是乾燒蝦仁，也是這裡的招牌菜之一。上桌的時候顏色非常紅彤彤，讓人看
了很有食慾，一口吃下還真的很不錯，甜辣的滋味跟蝦仁真的很配，不愧是這裡的招牌才
之一，這也是這頓飯吃起來，評價最高的一道菜。
蝦仁本身都很新鮮且個頭很大，吃起來非常彈牙鮮甜，很好吃。雖然這道菜的調味稍重，
但甜甜辣辣的醬汁反而更能突出蝦子的滋味，我個人覺得來寶來軒別館，這道是必點的菜
色。
強棒麵可說是長崎市具代表性的中華料理，從長崎車站下車就可以看到許多強棒麵的招牌
了，所以來到當地的中餐館，這是一道必點的料理。寶來軒別館的強棒麵又稱為熗鍋麵，
在現場也看到幾乎每桌都會點一份，份量蠻大的，一份麵店就夠兩個人吃了。各式的配料
都鋪在麵條上，可以看到有大量的高麗菜、豆芽、豬肉、大蔥跟花枝，非常地豐富。
裡面的麵條是採用粗黃麵，吃起來也是非常彈牙，整道料理的味道是好吃的，不過給我感
覺很像是家裡長輩簡單熬個高湯，再用冰箱剩下的蔬菜、肉絲煮出來的麵食，整體吃起來
很家常，不會讓人感覺印象深刻。
原本想說只點一份麵食會不夠飽，就再點了一道配菜看起來很豐富的什錦燴飯，上來的份
量也是頗大，人數不多建議點一道主食就好了。
什錦燴飯的配料也是很豐富，有高麗菜、筍絲、鴻禧菇、木耳、魚板、花枝、豬肉絲、蝦
仁等，整體調味蠻夠的，不過我覺得芡汁調得太濃了，有點像吃鼻涕的感覺，而且味道有
點偏甜，吃個幾口就感覺有點膩了。
最後上菜的是海鮮燒賣，在服務人員解開蒸籠蓋的時候，看到這個燒賣的賣相，我就覺得
這道有點不妙了
燒賣個頭頗大的，不過整體色澤看起來非常慘白，而且也沒什麼香氣。用筷子夾起是蠻沉
甸甸，有一定的重量。
咬下一口後咀嚼後，我只能說真的吃很不習慣日式的燒賣，從燒賣的外皮到內餡，整體吃
起來粉粉爛爛的，一點豬肉餡慣有嚼勁都沒有。燒賣外皮很粉，筷子皮一夾就破了，裡面
的內餡也都糊糊粉粉，感覺不知在吃什麼，讓人感覺不舒服，唯一有咬感的就是裡面的小
蝦仁了。
如同日本的知名參觀，寶來軒自己也有出不少的周邊商品，像是泡麵跟中華丼的調味包，
讓喜歡的顧客可以帶回去做伴手禮或重溫餐廳的味道。
雖然寶來軒在長崎的名氣非常大，餐廳外觀跟內裝也給人一種非常中華風的感覺，不過一
頓吃下來後，餐點跟我原本預想的有落差，食材、擺盤和吃起來的味道非常地家常，沒有
一般高級中餐館的餐點會有的精緻感，是典型日本人想像的中國味。
不過寶來軒的價格也不算貴，加上周圍的餐廳也不多，參觀完長崎原爆資料館後，可以順
道來這裡吃吃看，點個強棒麵和乾燒蝦仁試試看日式中餐的滋味就好，不用點太多道菜色
。如果是特意前來，我個人就覺得大可不必了。