※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dq2aaNE ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 肉屋黑川 日本京都 鮮嫩香蛋黃和牛牛排丼
時間: Tue Mar 11 20:14:16 2025
餐廳名稱：肉屋黑川(肉屋黒川)
消費時間：2025年/3月
地址：日本京都府宇治市宇治里尻82-3
電話：無
營業時間：11:00 - 14:30 (週二公休)
每人平均價位：2,000 JPY
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛排丼(ステーキ重)
官網：https://www.instagram.com/nikuya_kurokawa
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/03/nikuya-kurokawa.html
2025年3月8日這天
中午和朋友來到日本京都宇治
趁著朋友換和服的空檔
就自己到肉屋黑川(肉屋黒川)用餐了
肉屋黑川(肉屋黒川)的地址
是京都府宇治市宇治里尻82-3
最近車站是JR宇治站
肉屋黑川這裡
主打的是用黑毛和牛
所製成的牛排丼(ステーキ重)
這天約是12:45前來
約莫等了7~8分鐘
就可以入內點餐了
這裡的菜色以黑毛和牛為主
主要是牛排丼(ステーキ重)
此外也有燒肉丼和壽喜燒丼等
這裡除了日文菜單
也有英文菜單可以參考
這裡點餐是使用點餐機
僅能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
是有些不方便
我這天最後決定
點了一份牛排丼 + 蛋黃
(ステーキ重 + 卵黃)
價錢是2,000 JPY
點完餐後就可以入座了
店內的座位不算太多
有大概3~4張的桌位
以及5~6個吧台位
這裡還有食材的介紹
牛肉用的是黑毛和牛
而雞蛋則是養雞場直送
米選用的是京都在地的ヒノヒカリ(Hinohikari)
https://imgur.com/gBNKfwn.jpg
入座後大概過了15分鐘
我的ステーキ重+卵黃終於上桌啦！
https://imgur.com/q95q7o1.jpg
這個牛排丼的和牛
熟度是控制在三分熟
只有邊緣稍微炙燒過
中間看來依舊有血色
似乎保持生食狀態
還有附上一顆
飽滿且光澤誘人的蛋黃！
先來試試還未戳破蛋黃
單純的黑毛和牛牛排
這個黑毛和牛邊緣梅納反應的香氣
搭配中間帶血色卻不腥
保持的既鮮且嫩的肉質
再加上鹹香甘味平衡極佳的醬汁及米飯
佐上一點山葵滋味更是鮮美豐富！
接著把蛋黃戳破
讓其緩緩流出
看起來更加誘人
https://imgur.com/OPhNI19.jpg
將鮮嫩的和牛牛排切片
好好地蘸上蛋黃
紅色鮮肉外裹上的金黃
看著是更加的誘人
這鮮嫩的黑毛和牛
多了蛋黃的滑嫩與香氣
與鹹香甘的醬汁和米飯及山葵搭配
放入口中能感受到
是令人讚嘆不已的極品！
再搭配著一碗
香而回甘順口的味噌湯
是令人十分舒服的美味體驗
順帶一提
這裡Google評論會送小禮物
不過是一張貼紙啦
肉屋黑川(肉屋黒川)的牛排丼(ステーキ重)
用的是三分熟的黑毛和牛
吃起來肉質鮮嫩而不腥
搭配鹹甜適中的醬汁及米飯
再多上蛋黃的潤滑
和山葵一起入口可謂極品！
有機會再來的話
也蠻想試試炙り肉タク重的
或者嚐嚐看極上ステーキ重也是很好的選擇！