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がわがわ 四人份
材料:
竹筴魚 2隻
味噌 3~4大匙
水 500cc
冰塊 300~400g
薑 1片
紫蘇 6片
茗荷 2隻
蔥 1/2隻
米糠醃黃瓜 1/2隻
A:
梅干碎 3大匙
白芝麻 1大匙
鰹魚柴魚片 1大匙
作法:
1.竹筴魚將外面棘狀的鱗去掉，片成三片後去皮，去骨，切成塊狀。
2.將紫蘇、薑、茗荷、黃瓜切成塊狀，蔥對半切後切蔥花。
3.將味噌溶進水中，加入步驟2處理的食材和冰塊，然後把材料混勻，將味道融合在一起。
※可以在碗口旁抹一些混合過的A，增加風味。