作者:
tony160079 (La vida de un idiota)
2014-06-11 00:38:24http://ppt.cc/hjse
冰淇淋(4~5人份)
材料：
蛋黃 3個
牛奶 340cc
砂糖 120cc
鮮奶油 200cc
若是要用金屬茶筒來作請準備以下材料：
冰塊 1.5kg
鹽 500g
配料：
山椒粉
山葵
白味噌
砂糖醬油
糖漬柚子
鹽漬櫻花瓣
蜂蜜漬檸檬
作法：
1.在碗中將蛋黃砂糖打勻。
2.將放到室溫的牛奶和鮮奶油慢慢加入，然後將所有材料混合。之後小火加熱至冰淇淋液
變濃稠（約80度）就停火。
3.在淺底鋼盤加入2.的冰淇淋液，放入冰箱冷凍。定期打開稍微刮一下結凍的冰淇淋液。
如果是使用金屬茶筒來作，就將冰塊放入大鋼盆中，中間放入茶筒，然後冰塊加鹽，冰淇
淋液放入茶筒中。用鏟子拌勻，若是外側開始結塊，就刮下來，直到筒內的液體全部凝結
成冰淇淋狀。
4.加入自己喜好的配料。