烤牛肉蓋飯 (15~20人份)
材料：
牛腿肉 1kg
鹽 0.5大匙
大蒜 1瓣
黑胡椒 適量
醬汁：
醬油 3大匙
酒 3大匙
洋蔥 1/4個
味醂 1~2大匙
大蒜 0.5瓣
沙拉油 1小匙
飯 適量
蔥 適量
山葵 1根
作法：
1.牛肉常溫放置1小時。將去皮的大蒜切半，用切面擦牛肉表面，灑適量的鹽和胡椒。用
棉繩綁住牛肉。
2.烤箱預熱170度，鋪上烤箱大小的鋁箔紙，鋪成十字狀肉放在中央烤40~50分，烤完後用
鋁箔紙包起來放置50分鐘。
3.將鋁箔紙打開，起一熱鍋倒沙拉油煎牛肉表面至焦黃。煎完後放置一段時間。
4.起熱鍋，加沙拉油，將洋蔥和大蒜泥加入拌炒。然後加入其他醬汁材料一起煮成為醬
汁。
5.盛飯，將肉切片放在飯上。然後加醬汁，灑蔥末，最後再加上一些山葵泥。