第四話
一齣戲，為什麼好看？好看有沒有什麼標準？
臥虎藏龍的三個編劇之一蔡國榮老師給了我一個答案。
答案很簡單：「情趣」。有情有趣，戲就好看。
看戲很簡單，做戲很難啊。
如果說，篤藏的人生在吃了一口炸牛排時，是第一個轉折的話，被大廚當胸踢了第三腳，應該就是第二個轉折了。每一次的轉折都是最難熬的，人生也是，戲也是。
這一話滿滿的都是失意與挫折啊，尤其是在期待的最高點墜落的失意。
哥哥努力求學、認真實習，卻在快要實現自己的夢想的時刻生病了。宇佐美欣賞篤藏，對他百般照顧，傾囊相授，卻在自己力排眾議要提拔他時，發現自己被背叛了。篤藏為了妻兒來回奔波，加倍努力，卻在即將被提拔為主廚的時刻，因為自己的加倍努力而被開除了。就連片尾的俊子也......
這樣的戲要怎麼有趣？太艱難了吧！
然而這正是劇組厲害的地方。
在看完上一話預告後，揪心的觀眾期待下，新太郎偷拆篤藏的信（趣），將觀眾帶往兩小夫妻的情感交流（情），在篤藏被荒木誣賴撞他之後（情），出現了篤藏的女裝（趣），荒木刻意不說馬鈴薯的切法，還刻意找碴固然讓人看得生氣（情），但篤藏接下來展現的刀工又讓人眼睛一亮（趣），這樣的情趣交織，不僅劇情的推展流暢，觀眾也不會受限於單調的情緒感受，能保持彈性，迎接接下來更飽滿的戲劇衝突。
篤藏到英國公使館學料理一事被拆穿，是本話的高潮，在戲劇的高潮中，演員的表現很重要，因為很容易過度渲染，表現得太匠氣、太油，但是若力度不夠，又無法達到高潮的飽滿。因此在這裡還是要大力稱讚佐藤健的細膩，是的，高潮除了爆發力，還要細膩。我們可以在一瞬間感受到演員的爆發力，但是細膩要靠累積。
一開始讀俊子的信，有三個特寫鏡頭，三個鏡頭都是同樣的角度，呼應信裡的內容，篤藏有著不一樣的表情，但情緒是連貫的。然後是學習，第一次問馬鈴薯為什麼有的有入味，有的沒有，第二次問蘆筍為什麼綁在一起，第三次在英國公使館學到溫度不同時調理會有不同的風味，第四次是協助宇佐美和二廚做Buffet，第五次是夜裡挑燈寫筆記，同樣是學習，同樣是求知若渴，但是這些表情都有各自的情緒，都有不同層次的專注。第一次對荒木說謊和第二次對宇佐美說謊，第二次的表情顯得更複雜，有內疚、有心虛、也有即便如此我也想去的決心。
回到本話高潮，他被荒木打了足足有八下，不只是等無雙條集滿啊，這之間還有情緒的轉折。一開始還想圓謊，到中間自知理虧，甘心被打，一直到荒木質疑篤藏對料理的誠心，篤藏才忍不住反擊、辯解，把這些日子以來焚膏繼晷的努力卻不被理解的辛酸一口氣宣洩出來。
打荒木固然解氣，但被宇佐美大廚踢了第三腳之後的表情，那才是絕讚。一方面是「不會吧...宇佐美桑不能理解嗎？」，同時又有「不、會被討厭是早就有覺悟的了」，只有一個表情，我卻同時聽到篤藏的兩種心聲啊！而那句弱弱的反駁，顯示出篤藏心裡也清楚，妻兒是自己心裡最重視的，但是別人沒有義務要接受這個理由啊。然後是深深的失落「這次，是真的沒有機會了」。
非常精彩的演出，拳拳服膺。
我很喜歡這樣的戲劇張力，本劇的人物，目前看了，除了荒木就是單純的反派之外，每個角色都很立體，都有很多面向，很符合人性。比方說辰吉這個角色，他明明是一個善良努力的人，然而，從一開始選擇包庇篤藏，到最後決定交出哥哥的信，這樣的轉變，就是幽微的人性。新太郎這個角色也是，目前著墨不多，但是有新太郎的戲份，就有笑聲，他是調節衝突的潤滑劑，戲裡戲外都是。
戲劇衝突也是，如果只是單純的被荒木欺負、反擊，一下子就看膩了吧。但是人性不會看膩，這齣戲裡其實沒有絕對的好人與壞人，戲劇的衝突，以本話高潮為例，是立場與立場的衝突，而不是善與惡的衝突，兩種出於良善的動機，卻造成了無法挽回的局勢。我愛看這樣的戲，我熱衷於故事，是因為期待故事能帶給我們各種不同於以往的生命經驗，卻又與我們以往的生命經驗得以產生共鳴。這也是為甚麼我半夜睡不著覺，不是去屋頂哼歌，而是寫下這篇心得啊，這就是一齣好戲的力量。
回到心得，本話除了失意與失落，還有救贖。篤藏在橋上看著哥哥的信，那原本應該是壓垮篤藏的最後一根稻草，在被現實於理想的落差絆倒的同時，得知自己一再使用的謊言成真了，內心沉痛的打擊，肯定比宇佐美的那一腳來得重，也來得痛。但是，前一刻還想著要回鄉的篤藏，此刻卻選擇將這些沉重一肩擔起，不只是自己的理想、妻兒的責任，連哥哥的遺憾一起，都攬在自己身上了。他對著河流喊出「都也沙」的表情也與前幾次截然不同。
佐藤健的演出總是有層出不窮的驚喜啊！
最後，有一點雞蛋裡挑骨頭，還是想說一下這一話裡讓我出戲的地方。一是Flash使用得太頻繁了，有點讓人分心。二是，關於貓的象徵有點太過了，雖然貓很可愛，但是已經有點不想再看到這種以此喻彼的指涉手法了，有點......太過取巧了。畢竟，觀眾應該沒有那麼健忘的啊，尤其是這麼帶到貓咪的畫面，不用閃回，也可以產生相關的聯想吧，更何況還加上了對白解說啊！
（Flash：又稱閃回，指的是快速插入之前播放過的畫面。）
即便如此，我還是好期待下一回啊！俊子能不能安產啊！！！！篤藏要怎麼做油炸冰淇淋啊！！！我好想巴那個老闆娘的頭啊！！！