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世界最古の調理跡発見、魚など水生生物加熱か
發現世界最古老的料理遺跡（加熱魚類等水生生物）
北海道や福井県で出土した約１万５０００～１万１８００年前（縄文時代草創期）の土
器から、魚などを加熱調理したとみられる世界最古の痕跡を発見したと、英ヨーク大学
や新潟県立歴史博物館などの研究チームが１１日付の英科学誌ネイチャーに発表する。
從北海道及福井縣出土的，距今約一萬五千到一萬一千八百年前（繩文時代草創期）的土
器中，發現加熱調理魚類的世界最古老的遺跡，這項由英國約克大學與新潟縣立歷史博物
館的共同研究，十一日在 Nature 發表。
これまでに確認されていた最も古い調理の跡は、地中海東沿岸地域から出た約９０００
年前の土器で見つけた、動物の乳を加工した跡だった。
目前為止確認的最古老料理的遺跡，是在地中海東岸出土的，約九千年前的土器，有加工
動物乳汁的痕跡。
研究チームは、国内１３か所の遺跡から出土した世界最古級の土器試料１０１個を分析
。このうち、北海道帯広市と福井県若狭町で出た土器の焦げ跡から、魚などの水生生物
を２７０度以上で加熱したときに生ずる残留物を検出した。若狭町の試料には、陸上哺
乳類の可能性がある残留物も含まれていた。
而此次的研究，針對日本國內十三個遺址出土的世界最古級的101件土器進行分析。其中，
北海道帯広市與福井県若狭町出土的土器燒焦痕跡中，檢驗出魚之類的水生生物經270度以
上加熱後的殘留物（脂質）。若狭町的土器中，也有可能是陸生哺乳類的殘留物。
また、残留物の元素を詳しく調べたところ、「食材」の多くは海の幸だったが、淡水産
に似た特徴を含む残留物も一部に見られたことから、サケのように海と川を行き来する
魚を調理した可能性もある。
殘留物的元素仍需詳細檢驗，當時的「食材」多數是海產，但是也有一部分是淡水水生生
物特徵的殘留物，也許是鮭魚等生活於海洋與河川之間的洄游魚類。
当時は、北米や欧州に厚い氷が発達した氷期の後半にあたり、縄文人は採集狩猟生活を
営んでいた。初期の縄文土器は、儀式や貯蔵などの様々な使い道が考えられてきたが、
加熱調理に使った直接的な証拠はこれまで得られていなかった。
當時，北美與歐洲正處於冰期後半，繩文人的生活方式是採集狩獵生活，初期的繩文土器
以往被認為是用來貯藏或於儀式使用，沒有用來加熱調理的直接證據。
帯広市の土器が見つかったのは同市大正町東８線の「大正３遺跡」。市教委などが２０
０３年、土器片４４４個、矢尻などの石器約９０００個を発見し、縄文草創期の約１万
４０００年前のものと確認された。
帯広市的土器是在大正町東８線的「大正３遺跡」發現的，2004年發現了土器片444個、箭
頭等石器約9000件，確認是約一萬四千年前的繩文草創期的物品。
発掘調査に関わった帯広百年記念館（帯広市緑ヶ丘）の北沢実館長は「土器の持つ貴重
な情報が、世界に発信されるのはうれしい限り。この土器を使った縄文人は、本州から
十勝にたどり着いたと見られている。他の土器も調べることで当時の食生活もより深く
わかるだろう」と話している。
帯広百年記念館的北沢実館長表示，很高興能向世界宣佈這個土器所帶有的重要情報。使
用這土器的繩文人，從本州到十勝都有。將繼續調查土器，更深入地了解當時「食」的生
活。