※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JLcvkk7 ]
作者: IamJoey (happy life) 看板: Food
標題: [食記] 高雄中央公園站 右京棧大吟釀鍋
時間: Tue Apr 22 21:28:10 2014
餐廳名稱：右京棧大吟釀鍋
消費時間：2014年/4月
地址：高雄市前金區五福三路25號（近中央公園捷運站）
電話：07-2015588
營業時間：週一 - 週日: 11:00 - 22:00
每人平均價位：約500左右
可否刷卡：可
有無包廂：有(有1桌及2桌包廂)
推薦菜色：黑豚五花肉、酒粕香辣鍋及酸白酒粕鍋
官網：http://www.yjz.com.tw/
圖多好讀版~旅行就John玩~
http://jiangjianghow.pixnet.net/blog/post/177062184
今年才剛開幕的右京棧大吟釀鍋位於中華、五福路圓環上，就在大立精品和夏慕尼附近，
前身是TGI Friday餐廳。裝潢質感很好，蠻吸引人目光的。約了幾個朋友就來試試看了。
懶人總結：裝潢美、氣氛佳、服務態度讚、有包廂、大立精品夜景、離捷運站近、還有無
障礙電梯設備、可刷卡。非常適合家庭公司親友聚餐，絕對不失禮，距離捷運站、中央公
園、新崛江都很近，也很推薦給旅客。
內裝走暗色調，跟鼎王等火鍋的裝潢調性類似。特別的是還有包廂座位，最大的是容納兩
大桌的包廂，今天總共七位，被安排在包廂內。
店裡最引人目光的就是這金光閃閃的鍋架，據店員說，是特別訂製，看得出來要價不斐，
真的很漂亮。
桌上都有桂花烏龍茶，看得出來茶具也很用心。
醬料區不解釋，有白醋、水果醋、胡麻醬及腐乳醬。
今天選的是酒粕香辣鍋及酸白酒粕鍋，另外還有吟釀麻辣鍋及膠原吟釀鍋。四種不同鍋底
，都會加入酒粕增加湯頭的香氣。
釀製日本酒首先釀製發酵液，壓榨發酵液得到「酒粕」 。由於日本酒的香氣與味道十分
豐富，很多人將酒粕用於腌制鹹菜或調製甜酒。而最近作為健康食品，酒粕的護膚美容價
值被廣泛認識起來。 摘自http://www.twwiki.com/wiki/%E9%85%92%E7%B2%95 (台灣WIKI
網站)
酒粕香辣鍋，用了好多好多中藥材下去熬煮，我只看得出大紅袍、花椒等等，還有很香的
孜然味。鍋底的鴨血跟豆腐可以免費續加。
吃得出來是另外滷的，跟湯頭的味道不同，非常入味，好吃! 是我今天的最愛之一! 鴨血
也很嫩。
酸白酒粕鍋。酸菜也是免費續加，酸菜顏色有些金黃，口感爽脆，帶有些微果香，相較於
一般眷村的酸菜白肉鍋，酸度沒那麼高，一般人都能接受。
店員建議，湯頭都是用老母雞、雞胸、豬大骨及多種蔬菜等熬煮超過10小時而成，所以食
材不需要久煮熬湯(我平常吃火鍋的習慣也是這樣XD，一開始就把高麗菜丟下去熬 哈)，
建議煮熟即吃才吃得到鮮度，吃的順序可先吃肉、丸子類等等、海鮮、青菜等，海鮮最後
再吃，可以享受原味及海鮮味的湯頭。
霜降牛肉 388元。
小羔羊 298元，羔羊一般是用六個月以下的羊，吃起來較沒羊騷味。
菇菇盛合 258元。
黑豚五花肉 298元。擺盤很漂亮，鳥瞰就像一朵朵花，使用的是國產黑毛豬，口感較脆些
、肉腥味較低，豬肉滋味很豐富，也是今天最推薦的餐點。店家還說，台灣黑豬肉產量不
多，店內存量不多，有機會來用餐，記得一訂要點1分來嘗嘗。
台農委會研究：黑豬肉口感肉質優於白毛豬肉
http://au.epochtimes.com/b5/5/8/10/n1014163.htm (農委會也說讚)
鳥語花香盛合 188元。牛肉丸、芋頭丸、花枝丸、香菇報貢丸四種口味，取其首字諧音牛
、芋、花、香作鳥語花香，名稱很有趣就點了。
櫻花蝦仔滑 240元。喜歡櫻花蝦香味跟口感的人，可以點喔。
金箔干貝滑 280元。
老滷盛合 338元。滷味都有一定水準，口味都不錯。
海鮮盛合 899元。光是擺盤就看得出厲害，有盧蝦、日本生吃等級的干貝、小卷、曼波魚
腸(有點忘了)、大蛤蜊等等，干貝品質真的很好，好到我想要真的生吃，盧蝦大隻多肉、
透抽吃得出很新鮮。899元定價頗高，但海鮮品質用得都不錯。
時蔬盛合 260元，店員建議蔬菜不要久煮，才吃得到蔬菜的鮮脆口感，因為湯頭都是用老
母雞、雞胸、豬大骨超過10小時熬煮而成，不用顧客再熬煮湯頭了。
藍莓冰沙，用餐的最後會附上，冰涼解膩，還可以續杯。
二樓的戶外造景、吸菸區，窗外可以欣賞大立精品的夜景。
總結，裝潢美、氣氛佳、服務態度讚、有包廂、大立精品夜景、離捷運站近、還有無障礙
電梯設備。非常適合家庭公司親友聚餐，絕對不失禮，距離捷運站、中央公園、新崛江都
很近，也很推薦給旅客。今天太開心，點得比較多，七個人共點了四千多元，還有剩下些
吃不完，有點可惜。一般來吃，我想大約每個人抓500左右，消費水準約跟鼎王、老四川
等差不多。
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http://ksdelicacy.pixnet.net/blog/post/56969754 吃心絕對高雄美食旅遊部落格
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活動時間：103年5月1日至103年5月11日
活動詳情：
須能接受服務現場拍照並上傳fb粉絲專頁公開
每桌限送乙盤
限店內用餐才可以參與本活動
以提前定位為優先
須依店內消費方式
本公司保有變更活動項目內容之權力
開幕送肉活動
活動時間：103年4月1日至103年4月30日
活動詳情：集滿指定FB分享粉絲專頁畫面，如下：
集2~3個粉絲專頁分享畫面，就送丸類盛合1份
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集8~9個粉絲專頁分享畫面，就送安格斯霜降牛肉3盤
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注意事項：
以單桌為計算，不得合併他桌分享畫面做累計。限店內用餐才可以參與本活動。
以提前定位為優先。當日贈送商品限當日兌換不得累積。
【消費方式】
以人頭計費(110元/人；鴛鴦鍋每桌加150元)，每桌低消650元。
1：吟釀麻辣鍋/酒粕香辣鍋：附贈豆腐、滷鴨血、白飯等無限續加。
2：酸白酒粕鍋：附酸白段、白飯無限續加
3：膠原吟釀鍋：附凍豆腐、白飯無限續加
4：素食套餐：250元/份
酌收10%服務費
水酒類恕不打折
每桌用餐時間1小時40分
外帶：單一鍋底一份500元，點滿1000元食材贈送鴛鴦鍋底一份。