餐廳名稱：三田製麵所
消費時間：2014/6
地 址：高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代B1)
電 話：無
營業時間：一至四11：00~22：00、五11：00~22：30、六10：30~22：30、日10：30~22：00
價位範圍(每人)：100~310
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：辣沾麵
官 網：http://mita-seimen.com/
鄰近捷運：R6凱旋站
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57701949
今年初春去東京自助旅遊前安排了超多點 幾乎每種食物都挑三家 深怕行程有變化而吃不到這樣
三田製麵所、丸龜製麵也在名單內 結果還真因為下雨、時間估不準、迷路等等因素而捨掉它們
沒想到它們自己來台灣開店了耶 而且高雄就有 也幸好當初選吃六厘舍 哇哈哈哈
高雄店選在夢時代設點 確切來說是在B1美食街裡 是店舖式der 有自己獨立的用餐空間
然後夢時代B1儼然已經成為美食大亂鬥的場所 花月嵐、燒丼、三田製麵所3間日式餐飲比鄰而居 都不少人在排隊
敝人拿號碼牌是7點初 等叫到號、點完餐已經過了40分鐘 這是平日耶 還是美食街耶 要這麼誇張嗎
領完號碼後 店員請敝人去看一下外頭的告示 大意是說不要分開跑太遠、過號就再等久一點這樣
其實是因為座位數量不算多 而且設計成一張張的桌子沒辦法做到最有效利用 例如兩人也得要佔一張四人桌
加上採店內食用的形式 不能端出來坐在大用餐區吃 為此才要花費不少等待的時間
儘管外頭用餐區很空也是沒轍(謎之音：根本有一半人就是枯坐著等叫號) 非得要等店內有空桌才行
一個人 坐在吧檯是最好的選擇 單然服務生也會做這樣的安排 而且桌面大小不輸給後面的四人桌 超寬敞der
筷子、紙巾、水、七味粉都放在桌上了 很方便
一個仰頭就可以看到廚房裡的工作人員已經忙到不可開交 而忙亂這點卻是令人感到困惑
因為多數人都會點沾麵 沾麵湯不就早預先熬好了嗎 最主要工作就剩一直煮麵或是做單點料理而已不是嗎
菜單倒是設計得一目瞭然 反正主打商品就兩樣 看是要吃拉麵或是沾麵 然後要不要加價升級成套餐這樣
有趣的是麵量選擇小、中、大都是同價 特大才需要加40元
敝人覺得這做法有點行不通 來到美食街的大夥多少都有著精打細算的精明腦袋 再怎麼傻也會選大的
又有多少人會考慮吃不吃得完的問題？ 都嘛是想說大不了以後地獄噴桶再瘋狂補吃回來就是了
自首！敝人也失心瘋選大量 結果真的吃不完(謎之音：已經有反省了 這次可以不要倒進地獄噴桶嗎)
拉麵之外還有餃子、炸物類可以單點 覺得拉麵的配菜好吃或是份量不夠也可以再加點
這裡雖然沒有限制每人都要點碗麵 但是規定低消是100元 且不能其中一人點200元的麵就免掉另一人的低消
像坐隔壁的媽媽就只帶女兒進來吃麵 讓不想吃麵的腦公自己在外面找東西偷吃(謎之音：幹嘛觀察路人啦)
菜單的最末頁有教怎麼吃沾麵 看要用麵沾醬吃或是吃一半後把醬倒回麵碗裡都行 任君高興
最後敝人點了辣沾麵+炸雞套餐 套餐會附上一杯飲料 柳橙汁、烏龍茶、十六茶、可爾必思、檸檬茶、可樂6選1
將將~ 可爾必思飛快地上桌了 觀察到服務生對每桌客人都是這樣 點完餐走到簾子後過5秒即端出飲料
也是啦 這種方便飲料單然很快 阿不然是要人家盛多久
辣沾麵上桌囉~
點餐時服務生有問說麵條給冷麵可以嗎？ 言下之意就是還可以選擇要熱麵
不過網友都說冷麵吃起來Q彈許多 就順著服務生的建議點了
乍看之下這麵也沒有很多阿 而且有種空虛的港覺 幸好有點炸雞套餐
半顆蛋給的是糖心蛋耶 那橘色的蛋黃呈現一個完美的膏狀 也煮得太好了吧
建議可以先吃這半顆蛋 品嘗淡淡的微鹹滷汁 要不然吃過沾麵醬後吃什麼都覺得無味
叉燒肉還不錯 是冷的、軟嫩的 然後一點也沒有網友說得柴柴的港覺 就是小片了點這樣
也是先吃比較好 才吃得到叉燒肉的原始調味與肉片本身的油脂香
敝人夾一半沾湯吃就覺得整個不對味了 湯裡的油與鹹會完全蓋掉肉味
麵條是粗到像烏龍麵一樣 光是用筷子夾就有港覺它超Q彈der 膩害膩害
這沾麵醬超濃稠 一上桌先滿溢柴魚香氣 來自於海苔上的那小坨柴魚末
然後會注意到那一小片紅紅的辣油 可千萬別小看它 它可是要價10~~~元的辣油呢
雖然就一個銅板而已 但吃辣要多收10元這是哪招 不過也是自己甘願點 還是別批評了 小怨一下即可
沾麵醬濃稠的程度就是麵一下去會馬上吸附 然後醬汁完全巴在上頭 像男子漢的淚水不輕易滑落
味道部分不是一味的死鹹 是還夾帶著甜味的那種 甜味不知道是否來自於熬湯的蔬菜或是真有用到魚類熬湯
會這麼說是因為完全沒有魚味阿 除了一開始攪拌前的柴魚香氣外 沒感冒沒鼻塞的敝人真的嚐不出網友說的魚味
可是甜味真真實實地存在舌尖上這點是無庸置疑的 或許是魚介味被濃郁的豚骨高湯給蓋過了吧
口感部分真是Q彈到無以復加 彈牙之餘還是彈牙 而且第一口冷麵+熱醬超特別der 會有ㄜ~的港覺
不過吃到一半之後就有點累了 每一口都要咬好久 會痠 (謎之音：愛點大碗的吼)
炸雞來了~ 什麼？還真的如菜單圖片上的一樣 只有三塊
外觀就跟夜市賣的炸排骨酥沒兩樣 是用比較粗的裹粉炸出來的麵衣
一口咬下 喔~還有湯汁 而且口感很酥脆 吃得出來肉質還很嫩 雞肉纖維不會一絲一絲地卡進牙縫
但缺點就是未免太油膩了一點 鋪在下層的餐紙都吸油吸飽飽了 然後還有一口咬下只吃到粉的這樣
最後 等真的無法再吃進一條麵條(謎之音：再懺悔一次)就可以跟店員要高湯加進濃稠的沾麵醬裡
店員有提醒這壺高湯是沒有加鹽的 純高湯就對了 所以要少量慢慢加 調整至符合自己口味的鹹度
反正敝人不管37廿1 一次就加到看得順眼的稠度 果然真的像湯後就很順口好喝了 但盆友們千萬別輕忽油阿~
5月中開幕時就蠻想來吃吃看der 可是想到一定會大排長龍就打消念頭 結果今天依然要等40分鐘 = =
現在來吃雖然沒有9折券可以拿了 但是有集點活動 一碗麵1點 20點換一碗
以上是三田製麵所初體驗 吃過六厘舍後 對三田沾麵的味道部分滿意度沒打太高分
麵條的口感倒是很尬乙 建議一般食量的盆友點中份量就好 畢竟要為地獄噴桶著想 桶子越小就能越快吃完投胎
炸物部分可以點一次嘗試看看 要敝人來說是不會點第二次了 太油~