我還蠻喜歡吃土魠魚羹 不過吃一吃發現阿
台南和高雄雖然不會很遠 但兩地的土魠魚羹 味道還是有點差異
1.湯頭
台南的湯頭 目前吃到的都是扁魚白菜為底的湯頭 主要的味道蠻一致的
高雄的湯頭 就還蠻多元的 似乎只要是羹湯都可以
有的用類似香菇肉羹的口味 有的用像魷魚羹那樣的口味 也有以竹筍為主的湯頭
當然也有用扁魚白菜的口味 還蠻多樣化的
2.魚塊
台南的魚塊比較大 粉比較沒那麼厚 比較有吃魚的口感
高雄的魚塊比較小 粉也比較厚比較硬脆 有的店甚至切小塊全裹粉去炸
很像大一點的鹽酥雞 似乎是比較強調外皮的口感
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會這樣打一篇是因為 我是比較喜歡台南的口味啦
在高雄除非標榜是台南口味的 不然都和台南風格不太一樣
算是高雄的風格吧! 是也不賴啦
所以說 市區這一帶 哪裡有比較偏台南風味的土魠魚羹呢?
我是蠻喜歡大寮新厝(鳳林光明路口)那兩家 好吃! 可是有點遠阿