※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K73pmyE ]
作者: hsuhiroko168 (就是那麼巧) 站內: Food
標題: [食記] 高雄新興蘭州現拉拉麵
時間: Fri Sep 19 22:25:48 2014
餐廳名稱：高雄蘭州現拉拉麵
消費時間：2014年/8月
地址：高雄市新興區青年一路176巷12號
電話：:(07)223-2789
營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00
每人平均價位：120 up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：雪紅辣雞麵
圖文網誌板:http://wowsharkman.pixnet.net/blog/post/391182038
純文字版:
最近的鯊魚先生是慢活小子
一直以來 鯊魚先生就覺得 品嘗地方小吃 是了解城市文化的一個方向
美味的小吃 更是生活上的一大享受 一種雋永留長 百吃不膩的好滋味啊
來吧~~ 今天來個小吃日吧
這間蘭州現拉麵店 位在青年路上的小巷內
在G大師的指引下 很順利的找到啦
店家外觀及招牌 相當傳統
但地方小吃都是在樸實的外表下 有著很厲害的味道啊
究竟有多厲害呢 就讓我們看下去吧
店內空間不大 但座位不會太擁擠 長桌 板凳的擺設下 更顯小吃文化的的特色
左邊的鋁架玻璃櫃內 放有很多的小菜 任君挑選囉
因為當天鯊魚先生肚子頗餓 拍照時 牆上的菜單 整個給漏掉啦
大家到訪時 運運動 抬個頭點餐囉
今天用餐人不多 適量就好 先來碗牛肉乾拌麵 搭配牛骨清湯一碗
青綠香蔥 爽脆青江菜 則增加了整碗麵的口感層次
肉的份量還不錯 一口咬下 相當軟嫩 麵條是手工現拉
夾起時 可以看到粗細不一的麵條 口感Q彈
拌麵味道很夠 喜愛清淡口味的朋友 可能要喝點湯來稀釋囉
牛骨清湯 有淡淡的中藥味
牛肉拌麵很好食 不知覺已經吃掉一些了
店家有提供酸菜可自行取用
畫面上豬耳朵的酸菜 也是鯊魚先生自己擺盤的啦
酸菜味道清脆 不死鹹 鯊魚先生喜歡配著麵吃
再來是今天到訪的重頭戲
鯊魚先生最愛雞肉 也愛吃辣
此店可是有大名鼎鼎的 雪紅辣雞麵
這口味可是一般麵店少見的 整個根本為我量身訂做啊
辣雞麵上的紅色碎末辣椒 把白嫩的雞肉 裝飾得好可口啊
看得我要流口水囉
先來嚐嚐雞肉 超嫩的 而且夠辣啊
一口咬下 瞬間成了"辣"妹鯊魚
要當辣妹的可以點這道悠 真的是敲好吃的
另一個主角"雪菜" 就是一般常見的芥菜
印象中的的雪菜 製作時會加入鹽巴搓揉 口感屬鹹脆
但這次吃到的雪菜 顛覆之前的口感
可以吃到芥菜本身的鮮甜味 比較接近新鮮的水煮感覺
份量也很夠 有蔬果均衡的健康感
如果不喜歡芥菜的味道 可以直接點"辣雞麵"
當天的兩道小菜 有鯊魚先生到麵店常吃的豬耳朵 豬耳朵本身口感就是脆脆的
與酸菜一起食用 卡滋卡滋 好美味
另一項則是燙青菜 燙青菜的種類依當日看板為主
因為看到今日青菜'相當特別 "皇宮菜" 就點了一份嚐鮮囉
大口吃青菜時 鯊魚先生就一直在想 "不知道是不是古代帝王在吃的菜耶~~"
實在太好奇 於是回家後就向G大師請教囉
還真的有一則短小故事耶 跟大家分享
[鯊魚先生小百科]
皇宮菜其名由來傳說有二，一說為西晉時期，某欽差大臣臨白
馬寺巡視，寺內和尚採摘一些落葵嫩芽供欽差佐餐，
因食用時黏滑的口感，欽差甚感新鮮而問之，方丈告知這些菜是準備供皇帝
食用的御菜，後人依據這個傳述，將之定名為「皇宮菜」；另一說是目前
食用的品種，係我國農耕隊員從泰國引進台灣栽種，該植物是泰國皇宮指定
為御用的菜餚，因此稱為「皇宮菜」。
離開時 想拍張現場製作拉麵的圖片 老闆娘非常nice
還說可以進到廚房拍照 但是鯊魚先生很害羞
就在外面拍了一張 透明窗戶望去 廚房是乾淨整齊
吃下去的東西也讓顧客感到放心 推薦大家去吃囉