※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Kwkp2_s ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 天水玥秘境鍋物殿 與佛陀有約的鍋物
時間: Mon Feb 23 17:02:54 2015
餐廳名稱：天水玥秘境鍋物殿
消費時間：2015年/2月
地址：高雄市左營區曾子路105號
電話：(07) 343-8188
營業時間：11:00~02:00
圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_23.html
近來鍋物愈來愈講究裝潢與氣派，高雄曾子路上的天水玥就這兩點，
做的最是出眾與到位。餐桌旁水煙裊裊，加上沈穩的木質擺設配上暗色燈光，
讓食客直接在佛陀石像前共進鍋物，吃氣派也吃裝潢，
除了高雄的天水玥，還真找不到第二家，能如此大氣的鍋物店。
高雄的天水玥像極台北的這一鍋皇室秘藏鍋物，同是知名餐飲跨足火鍋界的新品牌，
天水玥便是高雄便當龍頭正宗排骨飯投資，並延續正宗排骨飯的風格，空間一樣寬敞。
一進店內，正中水池水煙裊裊，盡頭便是大佛，且門口的木質大門，頗是氣派，
雖先前已有看過照片，但大門敞開的那刻，
確實仍有被震懾住，親眼所見，感覺的確強烈。
天水玥共兩層樓，目前僅開放一樓入座，待兩層樓全開放，訂位應會更容易。
一樓則分為可靠中間水池的兩人、四人桌，與非靠水池的多人用位置，
建議訂位時，指定中間靠水池區用餐，會更為舒適，畢竟天水玥還是以吃裝潢為主。
天水玥的點餐系統做粗糙，僅是表面工夫，iPad選擇餐點後，仍需自行拿至櫃檯結帳，
與紙本菜單無異，且使用iPad點餐，自己還研究了一會才弄懂，實在不便。
貿然使用電子產品，有點顯用便當店的老思想強硬搞創新，又只做半套工的笨拙。
白飯
室內販售鍋物，難免冷氣會強些，以至白飯待上桌後，已有點偏溫冷，米粒略硬，可惜。
厚脂豬肉壽喜燒($278)
壽喜燒鍋挺是新潮，剛上桌，鍋內便擺放大團棉花糖，下層放置未炒過的洋蔥，
後店員會加入比例已調製好的醬油湯汁至棉花糖上頭，讓其融化便成天水玥的壽喜燒鍋。
壽喜燒湯頭不死鹹，並迎合南部口味，甜味較台北壽喜燒鍋來的重，
因洋蔥未先行在鍋中炒過，鍋中香氣並不突出，不過油膩感，便也不會來的那麼多。
個人是認為，天水玥與一般壽喜燒店相比，壽喜燒湯頭已算是優異。
另外，壽喜燒鍋的肉片，份量也會較一般昆布鍋給的多上一點，約是多上個兩三片。
厚脂豬肉昆布風味鍋($228)
昆布風味鍋便是一般火鍋店湯頭，沒什麼特別的，但也是店內最為便宜的鍋物湯頭選項。
厚脂豬肉
天水玥的厚脂豬肉油花稍微過多，像是五花肉切片，雖切的薄，但吃至最後仍有些膩感。
每片厚脂豬肉片皆含有軟骨，說實在口感挺不優，這也是自己第一次吃火鍋，
吃到帶骨頭的肉片，不知是否為正宗排骨想延續其排骨製法，
肉片必要帶骨頭，才不走味。
蔬菜盤
論點何種鍋物，菜盤皆是相同，都為此種長型擺盤與樣式，
份量不多亦不算少，款式剛好。
菜盤項目較一般小火鍋好上一些，除些簡單蚌殼與蝦等海鮮外，
另有像排骨酥與絲瓜等輩。
可爾必思冰沙
除了每鍋皆會贈送的一瓶玻璃汽泡飲料外，飯後天水玥會再另行附上甜點小飲。
天水玥適合人少用餐，至多四人，直接坐在正中水池旁，聽流水、看明燈與佛陀用餐，
此種擺設裝潢，實在是氣派的尚無其餘店家可相提並論，相當值得來感受用餐氣氛。
但就主餐品質，天水玥還是以做便當不注重細節的心情來做質感鍋物，需要再自行努力，
若來天水玥用餐，建議便點最初階鍋物，
兩、三百元便可至此種餐廳用餐，仍是相當值得。
胖大叔 : ★★★☆☆