(個人對牛肉麵的肉並不重視，只要不是臭掉的肉都可以忽略，
重點在: 1.湯 2.麵)
1.港園牛肉麵
分家之前水準比較高，即集合湯與麵的優點
蛋黃麵應該是老家的特色，Q彈不易太軟爛
但是意外的三媳婦分家後湯的味道竟然跟著走味，跑到五福店去了
但是五福店用的是一般的麵，麵容易太軟爛，我都會請他煮硬一點
聽板友說因為當中有用豬油調味，
因此特色就是：所以容易味覺疲勞，麵吃幾口之後湯的味道很容易不見，
解決方式是要用蒜頭繼續提味，五福店有胡椒鹽，灑下去味道也不錯
辣椒醬太辣了，會蓋掉所有味道不建議放
(PS因為高雄牛肉麵口味偏輕，所以在台北吃過的牛肉麵個人感覺都比較鹹，不太適應)
2. 王冠牛肉麵
只剩下十幾年前的印象了，我喜歡它的牛雜XD
3. 牛老二
第一次吃是在嘉義中正大學大吃市XD，那邊可以只吃牛肉湯麵，湯與麵都很棒，拌麵普普
4. 川味牛肉麵
不同於普通的牛肉麵，用豆瓣醬調味，它用自家辣醬調味，有花椒提出的酸味
皮蛋蠻好吃的
5. 劉易記
偏向我不是挺欣賞的醬油湯底，但是麵條是刀削的有特色
6. 三條牛
我反而不喜歡清燉的，喜好中藥味的湯頭可以去試試看，我都是叫紅燒，然後加上
一堆牛油調味XD
6. 自強夜市的越南料理，裡面有越式牛肉麵
口味清新卻很有味，算是另類的牛肉麵，私下評為台南牛肉湯進階版牛肉麵XD
[補充]
7. 香園
它有兩種榨菜，要有比較油的大量加入牛肉麵，味道會很正點，不然偏醬油味不合胃口XD
料多麵多，叫小碗就快吃不完了
8. 牛伯
它的牛肉燴飯比較好吃，牛肉麵味精加很多，過敏體質吃完會很可或是全身痠痛
9. 清一色
只在台中吃過，辣味比較好吃，原味很普，有時候還會太淡....
以前加湯加麵不用錢，爽
以上，推薦大家試試