※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M0L_ag8 ]
作者: hokhok (一次吃10個) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 老鄉牛肉麵 少林鐵掌手工現拉拉麵
時間: Tue Sep 22 22:04:15 2015
餐廳名稱：老鄉牛肉麵
消費時間：2015年/9月
地址：高雄市六合二路187號之1 (自強路口 台南旺隔壁)
電話：(07) 281-1842
營業時間：不確定 下午不休息
每人平均價位： 100
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好讀網誌版: http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/118246732
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某天本來要去吃二爺
結果他們下午是休息的
我在附近繞了下 一片空白
不知道要吃什麼
這種時間很多店都沒開呀..........不小心瞄到這家牛肉麵
就在台南旺隔壁
怎沒發現這裡居然有家牛肉麵
雖然外觀普通
肚子餓就先隨便吃一吃好了
價位也滿平實
前後一共來吃過兩次
老闆感覺是陸籍人士
2次都有看到很多陸籍婦女來這邊聚會
應該是老闆的朋友
標榜是手工現拉拉麵
剛好目擊右上角 老闆正在用機器切麵的畫面
實在不喜愛刻意取鏡打擾
只敢遠遠拍了一張
回家看有人打卡店家
還意外得知 老闆來自河南少林寺= =
雖然不知道跟拉麵有什麼關係....
但她上過報紙 也是有寫少林寺 手工拉麵之類的標語
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說到手工拉麵
淺薄經驗有吃過一間地名拉麵
是不覺得特別好吃啦
而且點完餐還要等很久@@
DAY 1
牛肚牛肉拉麵
湯頭選清燉 (可清燉可紅燒)
自取冰箱小菜一碟
牛肚牛肉拉麵 120
拉麵真的很有嚼勁 粗細不一可看出手工麵條特性
一般在外吃牛肉麵
自己最喜歡的搭配是寬麵條或拉麵
如果看到白麵條就會有點無力.....
這裡的拉麵很彈牙 在別處難以吃到的口感
清燉湯頭 大骨湯底細細熬煮 輕淡而不覺無味
牛腱肉有厚度 吃來Q彈 入口不柴 軟硬度適中
牛肚喜歡厚切的 對我來說是切得細碎了些
小菜 30
店家備料好放在冰箱供挑選
此盤內容物有豬頭皮 豆乾
店家會主動說要幫你加熱
淋上白醋 香油 蔥花
鹹香好食
第二次去點了
雞肉麵 80
原本認知想說可能就是一些雞肉絲灑上去吧
而且大概也都是用雞胸肉居多....
一問之下不得了
店家說是炸過的雞腿肉
雖然有的店也是有賣
人生還真沒吃過所謂的炸雞拉麵
而且他說湯頭跟清燉牛肉麵的湯頭又不一樣了
真的很令人好奇
一上桌就是撲鼻的肉香襲來
先喝幾口湯
淡淡的香氣飄散開來
再咬炸雞 皮酥酥脆脆
嗯？有點鹹
鹹度應該來自於雞肉本身的醃漬醬之類
搭配湯入口 剛好中和掉鹹度
每一口滋味都是不可測的變化
很妙的作法 (=>是指湯頭間的微妙變化)
配料呢另有一些黑木耳跟小朵香菇
雖然現在蔬菜很貴
在一些店 根本DORORO化去了～
但她青菜給得不算少
湯頭確實跟清燉湯頭有別啊
炸雞拉麵XD 我覺得適合推薦給口味較重的人
總之整體來說
味道有水準之上 口味特別
手工拉麵真的好好吃~~~
難能可貴的是價位平實~XD