我是蛋餅控，尤其在吃過各地不同的蛋餅後，可以說如果蛋餅要煎的好吃一定要，如標題
所說的
1，使用麵糊
2，看起來有點年代的圓形煎台，或是小圓平底鍋，因為受熱面積小，可以煎出恰恰的口
感，煎到稍微微焦是最最好吃的。
http://i.imgur.com/pQywrMl.jpg
小時候曾經吃過這種煎台煎出來的水煎包，簡直驚為天人，老闆還加點小米酒配方去調味
，可惜店收了成為絕響。
3，蛋餅要厚，差不多是蔥油餅跟蛋餅皮之間的厚度最完美。
其實我有按圖搜索板友推薦的蛋餅，不過離好吃還太遠，曾經在中正高工附近自助餐旁的
早餐店小白菜蛋餅是我的最愛，不過長大後味道變了，再也吃不到滿分的蛋餅。
現在有很多新的古早味蛋餅店，不過畢竟是新的鍋具，沒有那種味道。
有沒有鄉民推薦，這種有點年份圓形煎台或小平底鍋，用麵糊煎出的好吃蛋餅?謝謝了。