餐廳名稱： 「發」手工蒸餃
地 址：高雄縣鳳山中山路151號（鳳山夜市 湯姆熊前）
電 話：無
價位範圍：100
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前段時間頻繁的來往高雄，一直很想要吃Y小姐大力推薦的鳳山夜市腦髓湯，中國人有一
種吃腦補腦的概念（好啦，雖然我知道不是真的），但是對於沒有吃過的東西，尤其還有
人一直在旁邊說念念不忘，肯定會特別記在心上
拍完才發現，原來這一坨一坨，上面放著枸杞的就是腦髓！！！超酷的
「發」手工蒸餃、蔥油餅就在鳳山夜市的湯姆熊的騎樓下，我們買好腦髓湯過去正巧還有
位子，店家賣的品項只有四種，蔥油餅、蒸餃、玉米濃湯、酸辣湯，不過排隊外帶的人絡
繹不絕。
【張記 豬腦髓湯 NT：40】
我只有吃一口，勝下的都交給對於腦髓念念不忘的Y小姐。口感是挺像豆花的，加上中藥
更是降低了豬味，雖然吃之前一直說服自己就當作是一碗湯，但是看到完整腦的形狀，我
心裡還是有點矮油
【手工蒸餃 NT：55】
看起來不起眼的蒸餃，一籠有10顆，也是老闆手工現做
皮很Q，裡面包著的肉味道很多汁，不沾醬本身就已經很有味道了，也可以搭配店家自製
的醬油，更有一番風味
【蔥油餅 NT：35】
因為從小吃花爸手工桿製蔥油餅的關係，我對於蔥油餅的要求很高，「發」蔥油餅的外層
灑上一層視覺上無法忽略的黑胡椒，外層酥脆，裡面一層蔥花肉更是一般蔥油餅少見的特
色，才吃一口就深深擄獲我這個重口味的心
來特寫，裡面還有蔥花、細小的碎肉
旁邊就是手桿現做的蔥油餅，店家俐落的桿麵皮、抹上一層像是包水餃會出現的蔥花碎肉
，好特別