: 這裡挑選阿薩姆紅茶做基底，茶葉裝入綿袋中再於滾水中燜泡，負責人陳月枝說：「我的
: 紅茶只用泡的，絕不會偷工、搶快用煮的，慢慢泡才會有該有的香氣與顏色，且不苦澀。
: 」而泡之前會經一道洗茶的程序，以去除雜質，也是她的堅持。
用棉袋只是比較方便
水滾了等到適當溫度 直接丟一包茶包
不需要量 也不需要撈 比較方便
以前做過飲料店
我覺得能不用棉袋就不用棉袋
用棉袋 茶葉沒辦法完全融合到水裡面
棉袋裡面茶的濃度跟棉袋外濃度不一樣
泡一桶茶要攪拌好幾次 又怕打開茶桶攪拌怕茶味跑掉
有的是泡到時間到 才攪拌茶袋把茶袋撈上來
除非茶葉下得夠多 否則同樣的茶葉量會偏淡
尤其是 清茶 烏龍茶的茶葉
茶葉必須要在水裡面整個舒展開來
茶湯才會有味道
: 沖好的紅茶經冰鎮，再保存於自動化的出茶機，更具衛生觀念，客人點用後，直接按壓，
: 紅茶就裝於紙杯中，再立刻倒入咖啡專用乳，就是杯香醇的奶茶，另外，陳月枝也堅持不
: 加冰塊，她說：「衛生問題，冰塊容易被汙染，且冰塊融化後容易沖淡茶的味道。」
如果是叫外面製冰廠的冰塊的確容易被汙染(不確定RO濾材有無經常更換)
加上製冰機器和運送....等等問題
冰塊大小 結凍型冰塊和融化型冰塊泡起來就會差很多
有遇過送來大塊結凍冰塊
用正常冰塊量泡飲料
整杯茶茶味很重 但是...一半以上都是冰塊
倒楣時遇到小塊的溶化型冰塊(冰塊拿起來就看到滴滴答答的水滴下來)
用正常冰塊量 整杯飲料冰塊融化完全都沒冰塊
最恐怖的是味道超級淡
自己弄一台小製冰機就比較少會有冰塊污染的疑慮
但是....出茶機就會比較衛生?
管線有在清理嗎? 感覺卡一層很黑的茶垢
打烊時間至開店營業或前後客人中間的空檔 在管線裡面的茶會不會有細菌滋生的疑慮?
"冰塊融化後容易沖淡茶的味道"
這句話就很有問題了
外面需要用到冰塊的飲料店
他們單茶類的茶都會泡的比較濃
經過和冰塊結合搖盪後 冰塊少部分融化
味道才會比較適當
卻因為無法掌握到冰塊的狀況
經常會有過濃或過淡的狀況
清心很讓人詬病的是 喝完了冰塊剩很多
我發現 主要是他們家冰塊比較大顆 冰塊的硬度也夠
因此冰塊泡融在茶湯裡比較少 就會出現許多浮在上面的冰塊
而他們家雖然沒有放冰塊 喝起來卻覺得茶味很淡
或不會想說因為沒放冰塊
茶葉就特地放的量比較少
卻因為很多環節沒有掌控好 沒有冰塊卻喝起來很淡很稀
這樣跟他們想要區隔的飲料店有什麼兩樣