※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MaAYBJA ]
作者: s40623 (小菜) 看板: Food
標題: [食記] 高雄左營 壽司壽司一番技
時間: Sat Jan 9 14:28:22 2016
餐廳名稱：壽司壽司一番技
消費時間：2015/12
地址：高雄市左營區大順一路272號
電話：07-5566225
營業時間：11:30～14:00/17:30～21:00
附圖好讀網誌版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/442425398
壽司壽司就位在高雄COSTCO大順店的對面，
因為店面不大裝潢也很低調，一不小心就錯過了這間日式料理店呢！
壽司壽司的訂位方式是分場次的，午餐的訂位時段為11:30-13:00/13:00-14:30兩場，
因此選擇午間時段的話就是11:30用餐或13:00用餐。
晚餐的訂位時段為17:30-19:00/19:00-20:15/20:15-21:30三場，
因此選擇晚間時段的話就是17:30用餐、19:00或20:15用餐。
＊大家一定要提前電話訂位阿！因為店面不大位子不多～
今天被安排在吧檯的位子，入座後店員先來增添熱茶，
我覺得他們家的熱茶味道稍淡，我個人比較喜愛喝濃茶，
雖然茶味較淡，不過還是保有茶的香氣！來看看壽司壽司的菜單有哪些菜色吧！
壽司壽司一番技的米飯選用日治時期天皇御用貢米，
其實就是從日本進口，口感香Q，香氣十足的越光米，
米粒的彈性、黏性和甜度剛好，外觀帶有光澤的透明感。
另外，菜單上也清楚標示內用加收10%服務費，每桌用餐時間90分鐘。
菜色的部分，可選擇單點或是他們家的固定套餐，
套餐的部分有分成經濟套餐$350和精緻套餐$880，
今天是選了一份經濟套餐，再加點一些壽司，避免加點了和套餐重複的菜色，
其實可以先詢問店員套餐的壽司和生魚片內容有哪些！
另外，櫃檯後方有個黑板寫的是菜單沒有的隱藏菜色喔！
#前菜-和風小卷醋
這道前菜吃完真的挺開胃的，因為是醋漬所以味道上偏酸，
有我愛吃的海帶芽跟黃瓜，以及彈牙的小卷，只有一小盤真是不夠過癮阿～
#前菜-涼拌洋蔥(招待)
第二道前菜是店家招待的涼拌洋蔥，雖然吃起來不錯洋蔥也脆脆的不會嗆辣，
不過我覺得這道菜和風小卷醋的重疊性太高，同樣出現了海帶芽跟小黃瓜，
味道上也是醋漬風味，沒有凸顯出這道小菜的特色！
#醋飲-紫蘇蘋果醋
這紫蘇蘋果醋也是算開胃小品，我覺得這道飲品可以放到中間在出，
作為餐間的解膩飲品，畢竟這醋飲也是酸的，跟前面兩道開胃菜很雷同；
這個醋飲喝起來有凍飲的感覺，帶著紫蘇和梅子的香氣，
喝起來是挺順口的不是市面上那種水果醋如此＂烈＂。
#生魚片(5片)
前菜之後上的是生魚片，這次的生魚片組合為鮪魚跟旗魚兩種，共五片，
壽司壽司給的生魚片厚度很夠，吃起來非常有口感很爽快，
而且生魚片蠻新鮮的，肉質鮮甜滑嫩，我非常喜歡！
#握壽司(7貫)
握壽司的部分有七貫，有點可惜的是有三貫花壽司是一樣的，
不過這生魚捲壽司倒是第一次看見，覺得很有特色，
這壽司的餡料是三種生魚欸，不過我吃不出來是哪三種魚就是了。
另外，玉子燒壽司也給得很大方，而且表面有微微炙燒過，吃起來更有風味。
#鮮魚味增湯
這味增湯其實是一大碗，應該放個小碗在旁邊當比例尺，
店家看我們兩個人一起share套餐，還主動給了一個小碗讓我們芬著喝，
這魚肉味噌湯很鮮甜但味道稍淡，魚肉給的不少而且給很大塊，
喝起來挺暖胃的，真是不錯。
#握壽司(非套餐內容，加點)
我自己喜歡吃炙燒的握壽司，這次吃的套餐握壽司並沒有炙燒的品項，
所以我們多點了兩個炙燒鮭魚、鮪魚以及松葉蟹握壽司，
松葉蟹吃起來味道不錯，肉質口感也很好，
鮪魚是我的最愛，就算生魚片吃過了，握壽司一定要再來一下，
炙燒鮭魚的部分，我覺得壽司壽司的炙燒時間沒有很夠，
口感上吃起來還半生魚的狀態，炙燒過的火侯香氣也不足，
但鮭魚的油脂已完全的被逼出來，不敢想像鮭魚肚握壽司會多油，
我個人是比較喜歡炙燒久一點，帶有炙燒香氣口感偏硬的炙燒口味。
#鲭魚一夜乾
最後一道料理為鲭魚一夜乾，不過這跟我之前吃的一夜乾不太一樣，
外觀上也不是對剖的處理，不知道有沒有曝曬過，
感覺比較像是普通的烤魚，因為肉質看起來還很白嫩，
魚皮雖然烤過但還不是非常硬脆，不過整體的味道跟魚肉很棒的！
#甜點-紅豆湯
甜點是紅豆湯，雖然我對紅豆沒有特別喜愛，
但壽司壽司一番技煮的紅豆湯好好喝，紅豆挺大顆的，被煮的鬆鬆軟軟的，
雖為甜湯，但甜度卻不會太甜，非常合我的口味喔！
整體來說我覺得壽司壽司一番技的餐點還算不錯，
服務上店員很積極地倒茶，收空盤的速度也挺快的，
只是上菜的節奏稍快了些，畢竟店家採場次預約，
每組客人最多有90分鐘的時間用餐，就算我提早離開了，
其實未到下一場次的話，中間是不會有客人的！
不過想想，壽司壽司的店面其實也不大，同一場次店內的客人容納就這些，
師傅總不能閒著，這也可能是送餐速度節奏較快的原因吧!