以前喜歡做餐飲的內場
這邊來推幾間有用心的好店
只推環境制度衛生方面
至於口味方面是很主觀的看你自己
1.
七賢路的麻辣火鍋店，任職期間兩個月
在美髮店隔壁
內場人員上班都必須穿雨鞋戴口罩帽子等
根本是全副武裝，配飾也要脫掉
特別推的是，他們還會發給每個人兩雙手套
讓員工在清潔跟出單這系列的流程裡面
不會交叉感染。
組長跟整間店的管理上是很嚴謹的。
大多數員工都是愛乾淨，每個人都要體檢
但我自己是覺得老x川比較好吃哈哈
2.
博愛路的牛排館，任職期間1~2年
內場人員一樣要全副武裝，脫身上飾品
員工體檢也有
生肉夾跟，熟肉夾，鐵板夾分開使用
每小時試吃內場所有食物
特別推的是，任何食物掉到地上就是寫報廢
寫報廢包你沒事，沒寫就會被幹到飛起來
所以大家都會乖乖寫報廢
烤排的工具也是定時要做清潔
外場擦桌子的抹布很多條
比較不會重複使用
再來那間店的林經理曾經有句話我印象深刻
"客人熟度還是排餐不滿意，
就換新的給他就對了，嚴禁與客人爭執"
所以就跟寫報廢的道理一樣
遇到任何客人反應排餐問題
大家都開開心心的再換新的排餐給客人
像這麼大方的老闆我很少遇過。
可是我自己覺得以前比較好吃
以上說的
是我親眼目睹的部份
當然不愛乾淨偷雞摸狗的員工也是有
但都是少數份子
如果你有做過餐飲方面的工作
推薦一下其他乾淨好店吧！