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作者: Puccinana (愛喝香草拿鐵的老鼠) 看板: Food
標題: [食記] 包子叔叔小籠包專賣
時間: Tue Aug 23 15:34:41 2016
餐廳名稱：包子叔叔小籠包專賣
消費時間：2016年/8月
地址：(上午) 高雄市三民區自強一路238號
(下午) 高雄市前金區自強二路&大同二入交叉口
營業時間: (上午)07:00~13:00 (下午)15:00~18:00
電話： 0936 825 498
每人平均價位：55
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：燒賣
官網：https://www.facebook.com/UACLE.BUN/
圖文網址:http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/443740770
這間小籠包店也是我從小吃到大的店之一,
店址換了幾處,
但基本上都在三民市場這一帶.
小時候那時還叫"許記小籠包"吧我記得,
由老闆的兒子也就是現在的老闆接手後改名叫"包子叔叔".
我覺得是很難得是第二代接手後,
味道沒有走鐘跑掉.
北部及中部朋友來高雄拜訪我時,
我都曾經買了包子叔叔的點心當作早餐給客人吃,
客人的評價都不錯呢~
他賣不是那種很華麗,
花樣很多的那種點心,
但實在的味道,
我還是不時地想念.
"包子叔叔"這裡的點心只有三種─小籠包,燒賣,水晶餃
我個人的喜好是燒賣>水晶餃>小籠包
三樣點心搭配他的豆瓣沾醬就是美味!
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
他的小籠包和鼎泰豐那種薄皮的小籠湯包不大一樣,
是那種扎實的皮.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
水晶餃時常較早完售,
可能是因為不像小籠包及燒賣無法現做現蒸的關係,
製作還需要定型,
所以比較容易缺貨.
另外看著這樣一個個圓滾滾軟Q的水晶餃塞買蒸籠的照片,
莫名的有股療癒感啊~~~
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
老老闆娘包裝中,
旁邊那一包一包的就是他們的沾醬特製豆瓣醬,
如果點的顆數比較多,
可以請老闆娘多給你一包沾醬喔!
因為本人重口味加上喜歡他們甜甜的豆瓣醬,
每次都會厚厚地蘸上,
所以都會請老闆娘多給一包蘸醬.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
打包前來一張,
本來想水晶餃跟燒賣各帶3個,小籠包兩顆就好,
但因為老闆娘說燒賣剩最後4顆,
也剛好70,
就多帶了一顆燒賣了.
而且女人搶到限量商品跟最後一個的快樂,
就是爽,哈哈哈哈!
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
下午老闆會開著小發財車在自強路及大同路交叉口販賣,
也就是前金國小對面,
著名的"香四海旗魚黑輪"旁.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
鏡頭移到我家,
因為包子叔叔那沒有桌椅提供客人,
所以都是外帶.
今天中午外帶回家當午餐,
昨晚的氣泡水開了沒喝完,
就挖了一顆上禮拜買的百香果加進去了,
飲料順便解膩~
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
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燒賣
最喜歡他的燒賣,
和一般我們常吃的港式燒賣不一樣,
和我在台北吃阿桐阿寶時的大燒賣也不同.
皮帶彈性,
最重要餡料裡除了豬肉外,
還加入了紅蘿蔔,榨菜,芹菜,
吃的到蔬菜的甜味及淡淡香氣,
但卻不會太重,
我知道很多人對於紅蘿蔔或是芹菜的味道敬而遠之,
但他的燒賣就沒有這方面的問題.
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水晶餃
急著吃,
"開膛剖肚"前的特寫網了拍,
水晶餃在這三款中算是比較油的一種,
但因為裡面有竹筍,
如果太瘦,
感覺竹筍吃起來也會較老.
另外我想是因為這種粉皮也不似麵皮吸油,
所以一咬時油感覺會比較多.
不過他的味道真的不錯,
水晶餃皮軟軟QQ,
裡面的竹筍吃起來不像外面使用的筍丁較酸,
會有一個較重的酸筍味,
吃起來有肉汁跟筍的甜味.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
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小籠包
他的小籠包吃起來很扎實,
而且麵皮吃起來可以嚼的出甜味.
內餡除了豬肉主要就是蔥.
也因為他麵皮是厚的那種,
所以很有飽足感.
2016-08-23 132907.JPG - 行動相簿
豆瓣醬
不像一般小籠包是蘸薑絲醬油,
包子叔叔的蘸醬是豆瓣醬,
聽說這幾天高雄版在討論岡山的豆瓣醬~
我對豆瓣醬沒有研究,
這間的豆瓣醬不是那種辣豆瓣醬,
是甘甜味較重的,
所以想吃辣味重的可能要另外再加辣椒醬才行.