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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前金區 劉家冠軍牛肉麵
時間: Fri Sep 23 15:14:20 2016
餐廳名稱：劉家冠軍牛肉麵
消費時間：2016年/9月
地址：高雄市前金區中華三路248號
電話：07-2857899
營業時間:11:00~22:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44248753
今天來到的這間是知名度頗高的店家，但有名的不是牛肉麵而是它的酸菜白肉鍋，很
久以前有去左營本店吃過幾次，只是還沒找到機會去補寫，但這次先來試試看店家另外
闖出名堂的牛肉麵，另外店家招牌上有個火鍋半價優惠時段可以參考。多人來用餐的
話可以考慮選擇套餐，裡面已包含店家的拿手菜色了，至於熱炒部分我以前沒吃過，所
以有機會再試試看囉，今天來還是以牛肉麵為主。店內有自助火鍋沾醬區和小菜區，
但樣式選擇性不多。
蔥油餅，外層餅皮金黃焦脆，咬在嘴裡就會發出聲音的哪種，而內餡蔥量給不多，但是
越咀嚼就越香，有種厚實層次感，又有酥脆外皮的加持，讓這單純的風味顯得更加可口。
冠軍牛肉麵，首先單價頗高的，麵條可以選擇細麵或刀削麵，我是選了後者，口感則是
很有咬勁。湯頭小辣略鹹，且裡面有放鹹菜，整個酸鹹度有煮進去湯裡，所以又帶股酸
勁，跟以往喝到的紅燒湯頭有些微差異性，但我是可以接受的，誰叫我口味的廣度夠寬。
牛肉是帶筋的厚切牛肉片，整個口感變成以牛筋為主，是偏向軟Q的，卻沒什麼出奇之處。