店家名稱:巧廚燒鴨
電話:07-3520599
地址:高雄市楠梓區玉田街112號
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/334292492
文字版:
某日看到電視報導一間復古唱片烤鴨店，
看起來十分誘人就在周末興致沖沖的來嚐鮮了!
這間位於楠梓的巧廚燒鴨，
原以為會是看起來裝潢華麗的餐廳，
一到門口反倒是一般港式燒臘燒鴨的視覺感，
其實給人的感覺親切不少~
一進門如同時光倒流，
黑白相間如鋼琴鍵般的地板，
傳統木製桌椅整齊陳列。
牆上盡是古早黑膠唱片及童玩擺設，
入耳的老歌正是在一角使用黑膠播放。
巧廚給人的港式風格，
來自於老闆學藝的香港師傅，
再加上黑膠唱片、真空管唱機，
給出50年代復古風。
燒鴨價位與一般相比較高了些，
而除了燒鴨外還有賣簡單的主食及家常菜，
看了周遭客人不少人都是點些飯麵搭配小菜；
當然也有門口寫的一些優惠組合可選擇。
今天兩人用餐其實直接點燒鴨是份量多了點，
但畢竟來了當然是要品嚐招牌。
梅子醬燒鴨(1/4隻 150元)
上桌時與一般想像有些不同，
可能是港式燒鴨與一般烤鴨的風格有差異，
在上頭撒上些許胡椒，搭上甜麵醬或是甜麵醬。
皮與一般烤鴨相比較薄嫩，
燒鴨油脂比較不多，香氣也少了些，
梅子醬則是滿爽口的~
吃起來雖香濃但又不膩口。
半隻燒鴨二吃(餅皮+煮湯 370元)
燒鴨香氣相對還是缺了些，本身熱度也不太足，
雖然不油膩卻給人覺得吃起來少了些什麼；
餅皮看起來是自製的，
吃起來澱粉香反而比燒鴨更誘人。
鴨肉熬煮的湯頭，
裡頭放入大量酸菜為基底，
喝起來酸味很足，不像一般是會有些許油膩感在裏頭，
但其之平衡變成較靠向酸菜湯頭了。
整體來說復古唱片風格給人的氣氛十分舒適有其特色，
但對於燒鴨方面可能自己比較愛重口味及較油膩的，
因此會覺得這兒比較清淡樸實，
所以喜好要看個人程度了~