※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O0Gdtum ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記]高雄初拉麵RAMEN 初ui-日本道地美味不貴
時間: Sat Oct 15 00:38:13 2016
餐廳名稱：高雄初拉麵RAMEN 初ui
消費時間：2016/10
地址:高雄市鳳山區五權南路226號
營業時間：6:00pm-10:00pm
每人平均價位：$160-230人
可否刷卡：否
有無包廂：否
官網：https://www.facebook.com/ramenui2016/
圖文完整版: https://goo.gl/ePvbVD
之前板上的食記讓我有點生火
雖然鳳山離我有一段距離
不過還是衝過來吃看看
初拉麵就在很新的大樓底下店面
過來都已經晚上八點了
只剩下基本的兩種拉麵
所以要來的朋友最好六點就要來
不然就要有缺貨的心理準備
進門拿了號碼牌等了大約5分鐘就有位子
初拉麵是一位來自日本的師父開的
真的就完全是賣拉麵沒有其他東西
這也是日本傳統拉麵店的精神
可以完全的專注(雖然現在日本連鎖店都在賣咖喱飯了XD)
這裡基本的拉麵是160，
沒有服務費 提供自助冰水
基本上就是各種不同拉麵的組合還有兩種湯底
價位的話我會說是中間價位
比日系連鎖拉麵便宜
可是也不到平價的程度
因為是日本傳統的拉麵吧經營方式
所以這邊是先付款
拉麵做好會直接從前台送給你
吃完之後記得把碗盤放回去吧台
我在日本吃過很多拉麵吧
日本的習慣真的可以讓老闆一個人專注煮麵
完全不用出來做任何整理
不過在台灣店家還是有三個人在現場
客人走了還是會走出來稍微整理一下
所有調味料都會在桌上放好
拉麵的份量不算大
下次來的話應該會加＄20加麵
女生的話份量就剛剛好
湯頭我個人覺得是有調整過
沒有日本傳統那種油油的感覺
今天點的是豚骨拉麵
湯頭非常濃郁，非常順口好喝
因為有調整過相信大部分人都能接受
另外可能是配合湯底濃度的關係
這邊的麵條煮的比較硬，
可能有些人會不習慣
不過日本好像都習慣比較清淡的湯頭會配比較硬的麵條
最讓我感到驚艷的是他的叉燒，
從來沒有在台灣吃拉麵吃到入口即化的叉燒
真的不誇張~而且肉的油脂分配得很均勻
衝著這個以後一定常常來
不過還是希望老闆可以出日本原裝口味的湯底那就完美了
餐點品質:★★★★★
環境清潔:★★★★
服務態度:★★★★★
推薦指數:★★★★★