店家資訊
地址：高雄市左營區勝利路85號
電話：07 581 7760
營業時間：11:00-20:30
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這家三牛牛肉麵，在高雄左營有很高的人氣，地點就在蓮池潭旁邊的勝利路上，決定在離
開高雄前，用最後一碗牛肉麵來好好的慰勞自己。
附近就有免費的停車場，在旁邊100公尺處，三牛的門口看起來很不起眼，一不小心很容
易就會錯過了，喔還有門口的機車超多，機車不好找位子
一進門就讓我吃驚！這是我看過最彭湃的牛肉麵店小吃了，滷料特多，簡直媲美自助餐一
樣的豐富多樣化
醬料區，另有牛油，如果覺得味道不夠重，可以酌量使用
碗筷等餐具都在旁邊用桶子裝，需自取
用餐時段店內滿滿的都是人，我們運氣還算好，走進去剛好有人離開，順利撿到一張小桌
子
菜單是非常陽春的護貝點菜單，麵類60元起跳，最高也不過155元，我久住台北覺得價格
不貴，但以高雄來說價格偏高，最主打的莫過於牛肉麵了，第一次來當然從紅燒系列著手
【黑輪片、牛肉切片、豆皮 NT：210】
小菜可在前面挑選，我坐在位子上等候，朋友結帳後帶著三盤小菜差點沒讓我下巴掉下來
！！！黑輪片有嚼勁偏甜、牛肉厚切成塊，雖然帶有筋的地方，但卻不會顯得太硬或難咬
【小黃瓜 NT：40】
黃瓜清爽可口，稍微有點麻油香
【滷大腸頭 NY：100】
雖然不便宜但大腸頭很值得點，沒什麼腸臭味，加了滷汁肉醬的大腸頭還有加分的效果
【紅燒牛雜麵 麵疙瘩 NT：155】
點餐之前我看著別人桌上的那「盆」牛肉麵，還憂心匆匆的擔心自己點一碗會吃不完，朋
友說：「別擔心，那只是碗大！」我還愣愣的自己點了一碗。麵一端上來我立刻就發現，
我肯定吃不完！內心默默翻了一個怎麼可能只是碗大的白眼，如果點大碗，應該可以兩個
人吃
這麼大一盆的陶瓷碗，主要是讓溫度保持在最佳狀態。麵疙瘩需要多付10元，外觀像貓耳
朵，吃起來有厚度比較需要咀嚼，不特別，我覺得點一般的麵就夠了。湯頭的基底都是用
牛大骨、牛油、洋蔥熬煮，不同在於紅燒湯頭是用醬油、花椒、八角等等熬煮提味
牛雜很豐富，牛肚、牛大腸、牛小腸、板筋等滿滿的牛雜給得很大器。直接吃或是沾著辣
豆瓣醬都好吃，Q彈嫩口
【清燉牛筋麵（細麵）大碗 NT：165】
這湯頭我很喜歡，清爽且不油膩，有添加老薑及中藥熬煮，溫潤順口好喝，除了牛肉塊之
外，還有豐富膠原蛋白的牛筋，一次吃到雙重享受
帶筋的牛肉塊份量並不小氣，更是煮的軟嫩好咬
後記：三牛牛肉麵的生意很好，儘量提早在用餐時間前先來比較不需要排隊。久住台北覺
得價格尚可接受，餐點也有一定的水準，紅燒跟清燉的湯頭各有特色，小菜種類豐富且彭
湃份量也給的很多，有機會再來的話，應該會學乖兩人點一碗麵，再配上幾個小菜就好了
。