※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OM-zSVE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前金區 港都土魠魚羹
時間: Thu Dec 22 23:20:57 2016
餐廳名稱：港都土魠魚羹
消費時間：2016年/12月
地址:高雄市前金區自強二路124號
電話：無
營業時間:06:00~賣完為止
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44522608
這間是之前從高雄板鄉民那邊得到的情報，且有次中午時段想過來吃竟然賣完了，今天趁
著休假的時候提早前來嚐鮮，而店家生意還不錯，客人不管內用或外帶都是陸續上門來。
菜單上有肉燥飯，也有土魠魚羹加麵或米粉，就算單點土魠魚也行。另外內用的可以直接
點餐，但要先付款就是了，外帶的就依序排隊。
肉燥飯(小)，就肉燥和白飯，沒有任何配菜。今天白飯有點軟，狀況不佳，肉燥以瘦肉為
主，僅有單一鹹味，沒有甜度來加持，跟我昨天吃到的廣合涼麵肉燥飯相比，都是同樣瘦
肉條件，但廣合的調味比較好吃，還有油脂的潤滑效果。
土魠魚羹加點一份乾土魠魚，這等於是兩份土魠魚塊。店家土魠魚羹採用乾濕分離方式，
羹湯濃稠感尚可，調味清爽鮮甜，可以加點桌上的黑醋，喝起來別有一番風味。土魠魚的
話，外酥內軟嫩，魚肉肉質蠻細膩的，跟小港三伯仔的土魠魚不相上下，只差在炸粉的不
同而已。但我比較喜歡三伯仔炸粉的顆粒感，且把這間的土魠魚放進湯裡後，炸粉吸附了
湯汁，口感會變得黏實，那種狀況不怎麼美味，所以店家這種乾濕分離的作法是最恰當的
，而三伯仔的卻不會，兩種各別炸粉遇到液體的情況後，立馬就分出高下來了。