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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 慕禾麵家
時間: Sun Jan 1 21:36:58 2017
餐廳名稱：慕禾麵家
消費時間：2016年/12月
地址:高雄市新興區六合路70號
電話：07-2236998
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44546434
之前經過附近時有看到這間店家，總覺得裝潢還不錯，不看招牌我會覺得是賣義式料理的
吧，但沒想到是間有質感的麵店且用餐環境乾淨舒服，所以今天晚餐就決定是你了。桌上
有菜單，選好座位後就直接勾選，然後是先結帳後享受的。結帳台旁邊有滷味可以夾，任
君選擇，夾取完再拿給店員做加熱動作即可。一旁還有餐具和調味料自取區，總之一切都
要自己來就是了。
溏心蛋，蛋白有Q勁，蛋黃有點過熟，但非常黏稠，調味微甜。
豬耳朵和大腸頭，這盤要60元，有點小貴。豬耳朵非常有咬勁和彈牙，讓我有點驚艷，蠻
好吃的，大腸頭則是有嚼感，但腸內不夠飽滿，可惜了。
橄欖油佐青蔥拌麵(牛)，結帳時店家會問要不要清湯，還算貼心。店家使用了圓柱狀麵條
，口感很不錯，加上大量的蔥花和橄欖油下去調和，油亮軟滑，鹹香鮮Q，且青蔥味道無
所不在，非常適合喜歡吃蔥的朋友。至於牛肉的話，口感雖軟，但我感受不到牛肉的鮮味
，你跟我說它是豬肉我也不會懷疑。
雞腳凍，處於冰涼狀態，口感有點偏軟黏糊，膠質部分略少且油脂凝結在外頭，啃了幾隻
後發現有點膩，不怎麼合我胃口。
黃金滷肉飯，蠻大一碗的且配菜豐盛，主角肉燥鹹香有滋味，然後醬汁淋得頗多，每扒一
口飯都能品嘗到濃郁醬香味的飯粒。而配菜剛好也有著酸甜味道，彌補了肉燥本身的不足
，這樣三種元素都到齊，且肥肉的膠質黏稠感也存在。唯一缺點是肉燥給太少了，讓我吃
得意猶未盡，忘了還附半顆溏心蛋，完全變裝飾作用。
水餃，來用餐時剛好看到店家在包水餃就順便點了，沒有口味的選擇，看起來像是高麗菜
水餃，然後菜比肉多，所以口感微脆，但餃皮有點略厚，而內餡調味算清淡，要沾醬才好
吃。