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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 安多尼歐法式餐廳
時間: Tue Jan 24 22:36:34 2017
餐廳名稱：安多尼歐法式餐廳
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號
電話：07-5335330
營業時間:11:45~22:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44618176
今天晚上跟女友來到這間法式餐廳約會，因為是有紀念的關係，所以就提前訂位選擇了它
，但原本相中店家的甜點餐車，可惜中午才有，只能以後有機會再來光顧囉。
上桌後服務員會送上菜單，且從名稱來看好像兩季會更換一次，這樣才不會讓客人吃膩了
。晚餐價格比午餐高出許多，但我透過花旗卡預先支付還享有9折優惠，所以有便宜一些
，但還是讓荷包縮水了不少。
一開始的水可以選擇加價的氣泡水或白開水，我們選擇白開水喝就夠了。至於裡頭的玫瑰
花瓣則是因為有女伴的關係，特別做的貼心服務，讓這水多了點玫瑰香氣。
餐前麵包，麵包有芝麻和原味的，外皮非常酥脆，一掰開都能聽到聲音了。而內裡膨鬆香
軟，不塗醬也很好吃，但奶油似乎是蠻高級的 ，口味略鹹滑順，夾雜在麵包裡一起入口
剛好合適。
塔拉瑪，因為不知道正確名稱，所以只憑口音來猜之。但我忘了這是在麵包前或後了，反
正也是開胃小品之一，是紫洋芋下去製作的，口感偏硬但中心還是有熟，可惜印象不深。
干貝鮮蝦慕斯，把干貝和鮮蝦一起打成了慕斯置放在盤子中間裡，旁邊的花花草草則是各
種配菜，有些可以吃有些不要輕易嘗試，但秉持著不要浪費食物的原則，所以我還是全吃
掉了。慕斯的海鮮味道非常濃郁，畢竟是干貝和鮮蝦的精華，口感又綿密，當開胃小品還
蠻稱職的。
烏魚子天使細麵，麵條跟一般細麵很相像，而醬汁則是龍蝦醬，味道就是鹹香順口，只是
我很喜歡上頭的烏魚子，雖然切成了薄片，但被煎得非常酥口，好吃極了。
白花椰菜濃湯，盤子上方的小碎品是要一併添加進去湯裡的，能增加脆口感，似乎有些堅
果類的東西。另外這湯頭很濃郁，花椰菜味非常厚重且調味適宜，不錯喝。
南瓜濃湯，就一整個很南瓜味，而濃湯上頭白色的是奶泡，攪拌均勻後喝進口中會有細密
的感覺，但整體味道沒有花椰菜這麼厚實。
松葉蟹大蝦捲心菜，底下的沾醬是海膽醬汁，只是海膽還是生吃最好吃，其他的料理方式
我都蠻無視的。上面的那片網狀是使用蝦膏製成的，但味道沒這麼濃郁，口感硬脆。而中
間的捲心菜就包裹著松葉蟹肉和蝦肉，肉質紮實，滿滿的海鮮味道。
南瓜麵疙瘩，醬汁有點奶味，但南瓜風麵疙瘩跟一般的沒什麼兩樣，就像在咀嚼麵糰一樣
，普普通通。
百香果冰沙，主菜前的清味道冰品，在套餐模式的餐廳裡是很常見的程序，而口味就是百
香果，沒什麼出奇之處。
美國頂級無骨牛小排，店家建議七分熟，但好的牛肉五分熟或三分熟就很吃了，而這是五
分熟的。先說左上方的配菜，又是一整個很奇特的蔬菜擺盤，裡頭讓我印象最深的是培根
，很紮實的咬勁和鹹香的調味。主菜牛排的沾醬是芥末醬，雖然不沾已經很美味了，但有
醬料的話還是可以改變一下風味以免口味被制式化了。牛肉軟嫩有嚼感，鮮味十足，雖然
顏色很鮮紅但沒有血水流出，很好吃，只是跟我想像的無骨牛小排有點差異就是了。
法式豬腳，我聽過德國豬腳和美國豬腳，更不用說最常見的台灣豬腳，但法式豬腳卻是第
一次聽到的，原來外皮使用了麵包粉下去油炸後烘烤，但依照慣例還是先說配菜。左上的
蔬菜園跟無骨牛小排那盤如出一轍，我就不多加描述了。薯條的話外酥內軟，可惜有點冷
掉，至於沾醬沒什麼印象，只好略過。最後豬腳，裡頭以膠質和筋絡跟小骨頭最多，肉的
部分非常稀少，這點店員在點餐前已經有事先告知了，但因為料理方式的少見所以還是點
來嚐鮮看看。外皮整個就是軟Q中帶點微酥感，而膠質和筋絡軟化後的Q勁更是不容小覷，
只是小骨頭實在太多了，吃完一整根卻吐出了不少骨頭來，算是一個小缺點。
巧克力杏仁蛋糕，右上是莓果冰淇淋，酸酸甜甜的，左下的則是蛋白霜，而其他的水果也
是以酸甜為主。至於巧克力杏仁蛋糕，是使用了66%的比利時巧克力，整個濃郁醇厚，甜
度和苦韻的平衡感則是剛剛好，深受女友的喜愛。底層杏仁蛋糕的味道並不會太重，裡頭
含有堅果且要和巧克力一起入口才是正確吃法。
蘋果汁，飯後飲料，剛好我想喝果汁類的就點來喝囉，很像好市多在賣的品牌，只是很甜
罷了。今天用餐服務態度還不錯，每項細節都有做到，店員也有針對菜色來做詳加說明，
以後可能會為了中午的甜點餐車再來消費吧，畢竟女友是甜點控一枚，雖然我也很愛吃就
是了。