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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前金區 炭樵日式串燒居酒屋
時間: Sun Jan 29 00:32:47 2017
餐廳名稱：炭樵日式串燒居酒屋
消費時間：2017年/1月
地址:高雄市前金區仁義街278號
電話：07-2150050
營業時間:18:00~01:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44635507
今天晚上剛好有朋友從新竹回來，但因為約好的時間有點晚，所以就選擇了日式串燒店來
大快朵頤一番，這間沒來過而我知道店家的大名，那就過來嚐鮮看看囉。另外店家周三和
周四的酒類有特惠活動，因為我們沒注意到，所以就錯過了折扣機會，有點惋惜。
店家菜單正面主要是以串燒和燒烤為主，背面則是酒單，還有人氣TOP10可以參考，這樣
能讓沒來過的人有個好的選擇目標，而牆上還有店家的新款料理可以點選。
店家招待用的毛豆，就是很普通的那種，一般毛豆這樣料理的話也變不出來其他把戲。
天孫降臨芋燒酌，我是看到芋燒酌才點的，前面誇張名字可以省略掉了。一入口覺得酒精
濃度還好，不會太辣，且只有在喉頭那邊發揮作用，沒有暖流從胃湧上的感覺，還是喝得
不夠多XD。
叭哩叭哩豬五花，五花肉上面撒的是洋芋片，有創意的作法，因此增加了不少的口感。而
五花肉肉質軟歸軟，但略為紮實且不夠脆口，沙拉淋醬則是鹹的，似乎有黃芥末摻雜其中
，可惜我嘴拙吃不太出來。
蔥鹽豬五花，肉質口感和上一道幾乎一樣，就不加以贅述了，還好調味的鹹度剛好，蔥量
也夠多，讓青蔥香氣掩蓋過其他的小缺失。
塔塔醬雞肉，雞肉軟而不柴，但是塔塔醬有點水，擱置久一點會融化，第一次看到這種奇
妙的狀況。然後醬料裡頭有小黃瓜末，整個鹹度微高，剛好搭配酒精飲料正合適。
日式炒麵，點來增加飽足感用的，調味鹹度甚高，而食材有高麗菜絲、柴魚片、五花肉片
和紅薑絲。店家使用了海苔粉和美乃滋下去調味，整個味道有點複雜，但還是好吃的就是
了，可惜麵條太軟沒咬勁，然後撒點桌旁的五味粉是個好選擇。
豬肉麻糬，豬五花裡面包裹了一塊麻糬，外嫩內軟，帶點嚼感，店家刷醬則是走和風式調
味且鹹度適宜。
起司焗烤生蠔，一入口起司味道先跑出來，然後才是生蠔的鮮甜味，但蠔肉太小，沒有品
嘗到肥美囊包的快感。
豬大腸，店家烤得外微酥內軟嫩，且維持了大腸肥嫩飽滿的狀態，讓我很喜歡。
鹽烤膝軟骨，我沒問這膝軟骨是哪一種類，猜想應該是雞肉的吧，大部分我吃到雞的比較
多，然後吃到現在好多盤了發現金桔是店家的常駐提味幫手，重口味料理的可以嘗試改變
一下。軟骨口感香酥又脆，帶點肉的部分軟嫩好吃，我還蠻喜歡這串的，跟豬大腸並列本
日第一名。
月見雞肉丸子，丸子口感軟鮮，但調味偏淡，不沾醬吃的話有濃郁的碳烤香氣。但裹了醬
汁去品嘗後，滑順感和整體調味能更上層樓，強烈建議要沾醬吃，因為變得非常美味。
豚平燒，這是店家的新品，複製了大阪燒的做法。外皮蛋衣超級軟，裡頭包裹了醃漬過的
豬肉絲和高麗菜絲，但豬肉吃起來有點焦苦味，不然還不錯的說。
鹽烤牛舌，牛舌片得很薄，我還是喜歡厚切的，比較有嚼感和鮮度。這牛舌蔥味和鹽味互
相交雜，口感軟Q有咬勁，但少了脆度，浪費掉薄切的特性。
炸豚肉，上面那一坨黃色帶點絲的是微辣蘿蔔泥，非常搶戲，夾少許一併食用就好，而單
吃豬肉的話，口感微酥軟鮮。
今天用餐所費不貲，但因為是日式串燒性質所以有了心理準備，且本來還想到店家的另一
炸串分店去續攤的，可惜炸串店公休，只能期待隔日再相逢，最後今天個人覺得好吃前三
名分別是豬大腸、膝軟骨和沾醬後的月見雞肉丸子。