※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ood0ZcX ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 無名港式煲仔飯
時間: Thu Mar 16 18:59:44 2017
餐廳名稱：無名港式煲仔飯
消費時間：2017年/3月
地址:高雄市新興區渤海街71號
電話:07-2260425
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44817313
本來今天沒打算要吃這間的，但剛好晃到附近，店家又是在我的口袋名單中，且沒有招牌
和處在巷子裡，就過來碰碰運氣看看，正好有營業就順勢造訪囉。而老闆在我想點菜同時
，詢問我有沒有預約，我說沒有，然後就被老闆唸了一下，為什麼不預約呢，要等很久什
麼的，我只好笑而不語，還好我的時間可以消耗得起，於是等了將近25分鐘餐點才上桌，
所以想來光顧的客人最好提前電話預約，而且是賣完就收攤。
菜單就在入店後抬頭一看的牌子上，鹹魚肉餅飯相較其他品項來講特殊點，綜合飯則包含
了排骨、臘味和香菇雞肉，所以對於第一次剛光顧的我當然會選擇綜合飯嚐鮮啦。
在等待的過程中，老闆煮飯檯子旁有湯品可以自取，且湯料挺豐富的，有蛤仔、排骨和蘿
蔔。湯頭是天然原味，完全就肉的鮮和蔬菜的甜，所以對於喝慣有添加物的我來講，有點
不太適應，但還是美味的湯頭無誤。
燙青菜，點餐會附贈一盤現燙青菜，這盤高麗菜非常好吃，菜梗軟爛無比，鮮甜滋味散發
出來，且淋在上頭的醬油膏沒有很多，只發揮出引導作用，為清甜蔬菜增加點鹹味達到相
輔相成的效果。
綜合飯，裡頭有雞肉、排骨、臘肝腸和蛤蠣。且因為是生米煮成熟飯的緣故，所以除了耗
時長之外，盛裝容器的底部還會結一層鍋巴，這是我的最愛，可惜最底部那端會焦掉，浪
費掉了許多吸收肉品精華的米飯美味。雞肉和排骨口感非常緊實，雖然很一般但肉量多，
臘肝腸會藏在米飯裡面，好吃卻少塊，不然就要點臘味飯一口氣吃個夠，蛤蠣則是提鮮的
。而這碗煲仔飯同時有著好吃的鍋巴，品嘗起來卻是濕潤狀態，自然鹹甜肉汁徜徉其中，
黃褐色澤又多汁飽滿的飯粒就是最佳證明，少量薑片增添點味道，且又不喧賓奪主，著實
是會讓人朝思暮想的港式煲仔飯。