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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 鹽埕老擔招牌米糕冬粉肉
時間: Fri Mar 24 13:23:53 2017
餐廳名稱:鹽埕老擔招牌米糕.冬粉肉
消費時間:2017年/3月
地址:高雄市鹽埕區北斗街10號
電話:07-5218870
營業時間:09:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44843062
今天下班後來到鹽埕區覓食,本想去的店家公休,沒錯,又是公休命發作,只好轉往附近
逛逛。然後看到這間店家時,想起之前去吃新高肉圓PO版後有鄉民推薦這間店家給我,但
我記得收到的店家名稱資訊好像不是這個,後來我確認了一下地址是對的,那就停好車入
內用餐啦。
除了招牌的米糕和冬粉肉之外,還有飯類可以選擇,甚至連套餐模式都有,只是蝦仁飯這
麼早就售罄,不然還想點來吃吃看的,後來隔天我再去的時候有問老闆為何沒蝦仁飯,原
來只在六日開賣,其他時間都沒有,殘念香菇。
煙燻豬耳朵,沒有任何的醬料淋在上頭,就完完全全吃豬耳朵的煙燻味道。首先這盤是冰
涼的,口感軟脆有咬勁,煙燻味會不時竄出來,鹹度偏弱且能品嘗到豬肉鮮味,對我來說
算普通。
魯肉飯(小)加荷包蛋,我最喜歡半熟荷包蛋配著魯肉或肉燥飯來吃的,蛋黃流溢出來的樣
子讓人增加了不少食慾。白飯只有淋上淡薄的醬汁,不是死鹹那種,再搭配略甜的小黃瓜
,剛好相得益彰。魯肉味道則有點像夾在刈包裡的豬肉,就是股淡淡的鹹味,肥肉不膩口
,瘦肉軟而不柴,還蠻好吃的。
冬粉肉,先說湯頭,非常樸素清甜,是股自然的鮮甜味道,讓我情不自禁很快的就把湯喝
完,確實好喝,且桌上有白胡椒粉和黑醋,可以添加進來多點不同的變化。冬粉口感滑溜
,而豬肉咀嚼起來感受不到纖維,頗為軟嫩,像是一團肉末組成的肉條,但滋味又是很清
爽的,果然是店家招牌,讓我甘拜下風。
米糕(小),糯米頗為乾粒,沒有黏性可言。肉燥以肥肉為主,但鹹度甚低,完全靠著上頭
的魚鬆才能品嘗到鹹甜味,這個就不是我的愛好。
肉燥飯套餐,整體看起來還蠻豐富的,滷白菜口感軟爛且有碰皮可以吃,真讚。油豆腐的
話,吃起來不怎麼鹹,所以絲毫沒有入味的問題。且淋在飯上頭的肉燥,清爽淡味,對於
我這個重口味的人來講,接受程度不高,看來店家的路線就是走健康風。
金針豬肚湯,好久沒吃到金針花了,湯頭很鮮甜,喝得出金針味道在裡頭,不管店家的冬
粉肉或者這碗湯頭都能品嘗到有用心的功夫,好喝。豬肚微彈且燉煮得滿過熟,所以口感
才會沒那麼有咬勁。