※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P18ZrYO ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前金區 一味珍排骨大王
時間: Sat Apr 29 20:37:06 2017
餐廳名稱：一味珍排骨大王
消費時間：2017年/4月
地址:高雄市前金區榮安街12號
電話:07-2219055
營業時間:10:00~13:00/16:00~19:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44955217
昨天在谷哥那邊尋找想要吃的店家時發現了這間，於是今天下班後就直奔前來，正好店家
剛營業沒多久，人潮還未湧現，就立刻進去當包場內用的客人。
店家販賣的東西很簡單，不少張護貝紙菜單都貼在牆上了，主食是排骨、雞腿和魚排，然
後要先付款，另外桌上有調味料可以自取。
排骨飯，店家飯菜和主食是分開上桌的且有附一碗湯，湯喝起來很像柴魚高湯，但有點辣
口。另外飯的配菜是賣排骨雞腿便當老店的常見菜色，把高麗菜和酸菜放在白飯上頭然後
再淋上肉燥的做法，而店家酸菜很有味道，肉燥鹹度適中，高麗菜帶點脆度，簡單樸實就
很不錯。
炸排骨，從外觀看是完全沒有裹粉就下去直接油炸的，但店家沒把油瀝乾淨，所以盤底還
有不少油脂殘存，這是個小缺失。而排骨肉質非常軟嫩，至少是我吃過的排骨裡軟嫩程度
能排進前三名的，然後和著店家灑上的胡椒鹽一起食用顯得很美味。
雞腿，這是我慣例的做法，吃排骨就會單點雞腿或者反過來點這樣。雞皮薄脆有酥度，可
惜腿肉有點小隻，肉質稍嫌乾燥，吃起來沒有肉汁橫溢的感覺，但還是嫩的就是了，看來
店家的排骨才是強項。