以前鼎山街朝天宮廟口有間鹹酥雞攤，他的雞肉好像是裹粉好等客人點餐再炸，跟現在常見的先炸好一次，客人上門後再炸的方式不同。
現裹粉炸的外皮比較薄，而內包的肉塊則保有柔軟度，一口咬下有時還有些微的肉汁，那種多汁感跟兩次炸的差很多。
但可惜那攤老闆已經收攤很久了，不知還有哪裡是類似這種做法，可以讓小弟回味一下？