※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PZfTY0N ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興區 逸之牛日式炸牛排專門店
時間: Sat Aug 12 13:51:27 2017
餐廳名稱：逸之牛日式炸牛排專門店
消費時間：2017年/8月
地址:高雄市新興區南台路66號
電話:07-2853221
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45199281
從店家剛開幕時就一直很想來吃這間炸牛排專賣店，只是苦無機會前來，今天正好和玲妹
要來高雄科工館看展覽，就趁此機會來嚐鮮看看。且店家生意非常好，剛營業沒多久就快
客滿了，直到我們吃完出來後，店門口還是大排長龍的狀況，更何況今天還是平日中午，
店家生意真是強強滾，看來其他家的競爭對手似乎沒影響到這間店的樣子。
在門口等待同時店員會先送上紙本菜單和圖片菜單來參考，紙本菜單是沒有價格標示的，
所以要輔以圖片菜單上的價格對照才行。而店家品項不算多，想吃什麼就自行抉擇，且還
要收取10%服務費的。
桌上會有一張詳細的醬料說明書和兩個烤爐，這烤爐的用處是怕有人不吃太生的牛肉，所
以可以自行煎煮到想要的熟度，這樣不是挺方便的嗎，而且店員更換烤盤的頻率很快，服
務費倒是沒有浪費掉。
日本桂花紅茶，這是餐點附贈的飲品，有淡淡的茶香味，澀度不顯且甜味適中，桂花香氣
也不時飄散出來，還蠻好喝的。
胡麻蔬菜，單點的小品，確實非常小一盤，店家只給5~6朵青花菜而已，一上桌有傻眼到，
還好胡麻醬濃度適宜，鹹甜滋味很平衡，然後蔬菜冰涼好吃，唯一敗筆就是太少量了。
炸霜降牛排定食，首先白飯和高麗菜絲可以無限添加，且店員會不時勤勞的來詢問是否要
加高麗菜絲和白飯，這樣服務費我會給的真心誠意。配菜是高麗菜絲和泡菜，泡菜很普通
就略過不提，高麗菜絲的醬料在桌上，是很對味的特調油醋醬，酸鹹甜三種元素都具備，
淋上一點就很好吃了。而店家還給了一小盤的咖哩醬汁，可以搭配牛排或者拿來配飯，我
是覺得拿來配飯比較合適，因為和牛排一起食用會搶走原本的鮮味，不推薦這種吃法。
另外味增湯鹹甜度頗為均衡，裡頭除了豆腐之外還放了精靈菇，算是蠻好喝的。最後就是
主角炸牛排了，一開始店家給的是三分熟度，這樣單吃能品嘗到牛肉的鮮嫩感和肉汁原味
，且各種沾醬都能適時地加進來改變風味。特製白醬油和哇沙米的組合很是新奇，岩鹽和
蒜味海鹽則是能誘發牛排的鮮甜滋味，甚至還可以放到烤盤煎至5分熟度，多點煎烤香氣再
也合適不過了，重點烤盤上還放了香油，邊煎烤時牛排香氣讓人口水直流，這樣視覺、嗅
覺和味覺都能得到極大的舒適享受。
和風炸黑牛漢堡定食，看菜單寫是限量產品，誰叫我對限量這兩個字沒有抵抗力。這道配
菜和湯品跟炸牛排定食有點差別，少了泡菜卻多了紅酒醬，紅酒醬除了能拿來沾取漢堡肉
之外，當作白飯的淋醬也是不錯的選擇。而這個漢堡肉給的份量很多，足足有兩大塊，每
塊肉餡填充的都很紮實，口感外酥內軟，肉汁橫溢，每次咀嚼之下都能明顯感受的到牛肉
鮮甜味，只是外層炸粉太過油膩，不搭醬料吃的話，半塊就能讓人很有飽足感了，因為確
實膩到心坎裡。