高雄餐飲冷颼颼？ 豬排名店月底退出高雄
高雄大八餐飲集團驚傳跳票，事實上，從今年開始陸續有連鎖餐飲店退出高雄市場，近期
又有日本豬排名店宣布高雄唯一一家店將在月底結束營業。儘管如此卻有餐飲集團不畏景
氣，引進新加坡米其林一星美食，首次跨出濁水溪，在高雄開第一家分店。
週末假期，來自日本靜岡縣的豬排連鎖店空位不少，曾被雜誌評比最夢幻的豬排，南台灣
唯一一家座落在高雄百貨公司內，進駐4年時間，這1、2年業績不如以往。
餐廳員工:「應該不會換(別處)，就收了，(為什麼？)生意不好。」
員工證實營業到月底，目前高雄沒有其他開店計畫。
主打新鮮海產，滿滿1台斤的蛤蠣義大利麵，過去座無虛席，現在也吹熄燈號。
記者宋珮文:「位在中華路的這間義大利麵連鎖店現在也關門了，不過業者說是因為租約
到期，要轉戰另外的商圈。」
不儘如此，連鎖的紅豆食府和華漾接連退出高雄市場，樓層將改裝成電影院，知名連鎖餐
飲進駐高雄，一間一間退出市場，根據財政部統計，近3年的大型連鎖餐飲企業營收從365
億成長到414億元，反觀規模較小的餐飲攤販業從88.8億元逐年微幅下跌，不少高雄在地
民眾的確感受到不景氣。
高雄民眾:「去年年底，好多店面都關了，都收起來了，現在高雄景氣超不好。」
高雄民眾:「(店)很快就泡沫化了。」
不畏餐飲景氣冷颼颼影響，米其林一星的新加坡美食第7家分店，跨出濁水溪到高雄展店
，百貨美食街業績成長7%，佔了總營收4分之1，高鐵左營站的百貨更是增加2倍櫃位，營
收從46%增加到65%，民以食為天，抓住南部人的胃，光名氣響亮是不夠的。
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