※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rw0Ja6P ]
作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 換了位置沒掉CP值的 麵屋秀
時間: Sun Nov 11 18:30:56 2018
餐廳名稱：麵屋秀
消費時間：2018/11
地址：802高雄市苓雅區和平一路149-12號
電話：
營業時間：中午11點半~下午2點 / 下午5點半~晚上9點
每人平均價位：100~170
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：和歌山拉麵
https://goo.gl/TWfpzv 圖7張
還記得兩年多前回台灣朋友特地帶我去吃麵屋千代
驚訝於他價格便宜分量又滿足，口味又非常好吃的狀況
覺得比起動輒破兩百的各大日系拉麵來說真的是CP值很高阿
加上位在文化中心與師大學區，算是很生活圈的地區
也難怪常常需要排隊排到前胸後背貼一起ＸＤ
遷店後的麵屋千代也改名成麵屋秀
地址則較靠近師大的側門了
新店面整體空間也比較明亮寬敞多的感覺
一樣有提供冰水可飲用，也有可愛的店員妹妹哈
菜色部份我是不太確定是否有新增還是減少
記憶真有點遠了
不過價格倒是沒漲價，一樣是百元拉麵的價格
麵屋秀的拉麵採用中粗圓體ＸＤ
半黃油麵的感覺唷，我個人覺得好吃
軟硬度來說是中偏軟一點，吃起來比較不費力，Ｑ彈度也不錯
拉麵份量很多，以男生來說也能吃飽飽喔
我是男人食量也整碗清空，不過我女性友人就說都點少麵這樣
配料除了蔥與筍片外就是滿滿的叉燒肉片啦
另外肉片部分是薄叉燒肉數片，跟其他間比起來的確是偏薄一點
不過肉片本身吃起來很軟嫩，味道不會太搶過拉麵湯頭的風采
口感很好，而且我一口一片也沒問題哈哈哈哈
博多白湯拉麵
使用豬大骨熬製12小時完成的白湯拉麵
基本上味道算是裡面較為清淡的
我本人對白湯的熱愛度還好
我弟表示以百元來說真的蠻好吃的～
湯的味道不油膩，連不是很喜歡喝湯的他也能吃到底
比較推薦給拉麵初心者跟不愛濃郁口味的人囉
和歌山拉麵加糖心蛋
剛剛科普了一下和歌山拉麵是什麼XD
節錄如下
「和歌山拉麵」到底是哪一種拉麵？湯頭和麵條有何不同？所有地方名產、名物，都跟當
地飲食文化息息相關。
日本醬油的故鄉、醬油原產地的和歌山，拉麵湯頭就是以和歌山人熟悉的浅湯（醬油的故
鄉）當地醬油為基礎展開並且精益求的拉麵文化。
「和歌山拉麵」湯頭主要可以分為3大類。第1類就是「豚骨醬油拉麵」，第2類就是「醬
油豚骨拉麵」
第3類是最近這些年由於和歌山已成全日本知名拉麵聖地後，許多新拉麵店經營者自創的
「無法歸類拉麵」。
不管是那一種「和歌山拉麵」，使用的幾乎都是細麵，拉麵上幾乎都會放上青蔥、筍乾、
豬腿叉燒肉、魚板（蒲鉾）等等。
「豚骨醬油拉麵」「醬油豚骨拉麵」看起來好像是文字遊戲，其實湯頭熬煮方法完全不同
。
前者在熬煮湯頭一開始，就把醬油和豚骨一起熬，等到醬油入味到豚骨內，再把滲入醬油
味的豚骨拿出來熬湯頭。
後者則是先把豚骨熬到幾乎要化掉，再把醬油倒入濃稠的豚骨湯內再次熬煮。因此，前者
較清淡爽口，後者較濃郁深奧。
來源網址:https://osaka.letsgojp.com/archives/78717/
總之就是醬油口味拉麵的一種(粗略來說)
口味上我覺得與他們的醬油拉麵有點不同
醬油風味比較清爽也較為清淡，一般醬油拉麵都會有種較重且生的醬油味道
和歌山的比較有甘甜的感覺，醬油生味淡蠻多的
糖心蛋好吃又入味，熟度也很完美～～我愛～～～
整體來說就是便宜又好吃，非常適合不愛濃郁湯底系的人
附近學區＋文化中心，交通算是很方便，停車也都不會有太大問題
麵屋秀
地址： 802高雄市苓雅區和平一路149-12號
營業時間：中午11點半~下午2點 / 下午5點半~晚上9點