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全家開餐廳 推現炒義大利麵
全家便利商店繼與天和鮮物推出超市複合店型，昨（18）日宣布雙方再攜手合作，於高雄
推出全家首家「超商餐廳」高雄天誠店，和以往複合店不同之處，在於多了「服務」，現
場進駐廚師「現炒」，料理包括鍋物、義大利麵等餐點，最高價達480元，搶攻30至49歲
的熟齡族群市場。
此舉目前為超商業第一家，全家指出，近年美國零售業興起賣場（Grocery）結合餐廳（
Restaurant）的「Grocerant」趨勢，消費者至店舖選購商品，同時購物場域也提供現場
烹調料理，十年創造來客數成長30%，由此可見推出採買和用餐環境的購物體驗，為吸客
的差異化服務。
全家四年前與天和鮮物策略合作推出超市複合店型，導入鮮食調理，如熟食、便當、果汁
、有機蔬菜等特色商組，帶動業績較一般店成長兩成。
本次與天和再度合作推出的全家高雄天誠店「超商餐廳」，近高雄美術館商圈，該店坪數
近百坪，其中用餐區即高達43坪，並規劃約60個座位數，也是全家目前座位數最多的店舖
。
為了對應商圈30至49歲輕熟齡族群，餐點有別以往便利商店微波加熱餐點，推出鍋類、義
大利麵、焗烤等20多項現點現做料理，價格帶約60元至480元，食材皆出自天和鮮物，並
有半開放式廚房，民眾可看到廚師烹飪過程。
全家近來頻頻推出複合店，除了以複合店中店型式，引進韓國炸雞品牌「bb.q CHICKEN」
，也結合大樹藥局推出複合店、去年底更推出繼複合店後的首間咖啡旗艦店，主打「咖啡
館中有超商」。
全家主管表示，本次推出「超商餐廳」可說是「複合店2.0」，顛覆以往複合店結合商品
銷售不同，超商中不但有餐廳，還首度加入「服務」，有專業廚師現場製作餐點，可說是
複合店升級版，未來也將再推出歐風早午餐。
7-ELEVEN近來也推出多個複合店，至於超商餐廳的形式，7-ELEVEN表示，目前還未有此類
型的複合店。