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作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 麵處小林 高雄店
時間: Sat Mar 30 09:06:11 2019
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227251310
餐廳名稱：麵處小林 高雄店
地址：高雄市左營區博愛二路296號
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 558-2227
營業時間：每天 11:30~14:30、17:00~21:00
3/19(二)傍晚回到高雄，
我就跟兩位好友一起到博愛路上的 "麵處小林" 吃晚餐。
"麵處小林" 主打日本橫濱家系拉麵，
老闆曾特地遠赴日本到拉麵店學習拉麵技術和湯頭熬製，
餐點堅持道地日式風味呈現。
這家供應的拉麵有豚骨湯底和雞白湯底，
其中這家是高雄第一間有供應雞白湯底的拉麵。
湯頭調味有鹽味和醬油，
還有味噌、辣味還有咖哩拉麵等，
並且有供應一些日式炸物小菜。
此外每碗拉麵都可以免費續加麵一次。
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這家採用販賣機點餐，
拉麵選好後可以選擇大小碗、湯頭濃淡、麵條軟硬以及油量多寡，
付款結帳完後才由店員帶位入座。
店裡的布置裝潢充滿日本風，
座位都是圍繞在開放式廚房前的吧台座位。
我點了雞白鹽味拉麵，
並加價30元多加菠菜。
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雞白湯的湯頭溫潤濃郁又香醇，
味道不會很鹹，
個人覺得這樣的雞白湯頭比起豚骨湯頭算是較為清爽的。
拉麵麵條是選用日本公司製作麵條，
軟Q彈牙又滑溜順口。
搭配的叉燒肉是雞腿肉切片製作的，
肉質相當軟嫩，
炙燒後將油汁香氣逼出滋味真棒。
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
每個座位都有附上蒜片、七味粉、白芝麻和黑胡椒等，
可依個人口味自行添加，
我個人喜歡加些蒜片來調味。
來看同行好友們點的拉麵吧！
豚骨鹽味拉麵
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豚骨湯頭溫潤濃郁又醇厚，
豬叉燒肉也相當嫩口而且富含油花，
外表也帶有炙燒過的香氣，
沾附濃郁的湯頭更好吃而且香氣十足。
豚骨醬油拉麵
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豚骨醬油湯頭的口味就更重了又相當鹹香。
第二次到 "麵處小林" 用餐我點了叉燒拌麵和唐揚炸雞
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麵條以秘製醬油和叉燒肉末、青蔥拌過，
再放上兩片叉燒肉和半顆糖心蛋。
拌麵的醬汁鹹香入味，
甚至常得到叉燒肉的炙燒香氣呢！
這道拌麵很好吃而且風味令人驚艷啊！
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唐揚炸雞外酥內嫩又多汁味美
"麵處小林" 的拉麵口味道地又實在，
湯頭濃醇麵條口感讚，
叉燒肉質軟嫩而且炙燒後的風味更棒，
整體水準挺好的。
這家可以說是在高雄享用日式拉麵的好選擇之一，
在此推薦給大家！