※ [本文轉錄自 Food 看板 #1THfFKmx ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 京都勝牛 漢神巨蛋店
時間: Sun Aug 4 16:14:08 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227958677
餐廳名稱：京都勝牛 漢神巨蛋店
用餐日期：2019.7.27
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 550-2226
營業時間：星期一~四 11:00~22:00；星期五 11:00~22:30；星期六 10:30~22:30；星期
日 10:30~22:00
源自日本京都的日式炸牛排專賣店《京都勝牛》，
目前全台已有4家分店，
包括台北2家、新竹1家和高雄1家，
其中高雄的分店開在漢神巨蛋4樓，
於今年7/4開幕。
我7/8(一)才在《京都勝牛》台北京站店吃過，
7/27(六)那天回到高雄又被高中同學找去漢神巨蛋再吃一次《京都勝牛》了。XD
店裡採用簡約的日式輕柔木質裝潢，
空間還算寬敞，
靠牆有整排沙發，
整體環境乾淨舒適。
《京都勝牛》強調以日本本店60秒內高溫快火油炸的工法，
讓牛排以攝氏190度油酥炸60秒便起鍋，
肉質則還保有3分熟的口感但相對酥脆的外皮，
讓肉汁得以鎖住並且保持鮮嫩肉質。
同時還搭配上店家獨家秘製的佐料共5款日式沾醬吃法，
以及鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，
而且醬汁也全數由日本進口保持正宗滋味。
除此之外《京都勝牛》來到台灣也有增加了雞、豬、海鮮等選擇，
也可以作雙拼。
完整菜單可參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6121735
點餐的方式是在桌上用平板點餐
每桌都有附上搭配炸牛排的玫瑰鹽和七味粉，
以及淋在生高麗菜絲上的胡麻醬和和風醬。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242339-1733826955_l.jpg
我們都各點了一份雙拼的，
都是牛排配海鮮。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242350-2645849546_l.jpg
名物翼板草蝦
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242347-1529272915_l.jpg
這家的炸牛排切得厚度算是挺厚的，
外表粉衣包得很緊。
想吃熟一點可以將炸牛排放在附上的陶板上熱煎，
兩面各煎約15秒即可。
(之前在台北京站店吃的時候竟然忘記跟店員要陶板...)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242357-4083240891_l.jpg
熱煎完後仍能鎖住滿滿肉汁，
並且也將牛油的香氣逼出來。
翼板牛排軟嫩多汁口感略帶嚼勁，
油花相當均勻。
麥飯是選用台灣斗南產的優質越光米和新鮮麥片混和，
飽滿又軟Q而且高纖營養。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242349-3639277144_l.jpg
搭配的醬汁咖哩醬、鰹魚和風露以及牛排醬，
個人最喜歡沾咖哩醬。
草蝦肉質緊實又Q彈味道鮮美，
粉衣裹得較厚炸得酥脆。
廣島牡蠣厚切菲力牛排
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564242351-666807556_l.jpg
菲力牛排軟嫩多汁，
油脂較少比較不膩口。
廣島牡蠣飽滿又鮮美。
《京都勝牛》的炸牛排還算是好吃，
牛排肉質鮮嫩，
粉衣也炸得金黃酥脆，
品質和料理都還算到位，
整體餐點呈現還算是精緻，
只是對我來說沒有到很令人驚艷的程度。
個人覺得這家比較特別的就是搭配多種醬汁以及玫瑰鹽、七味粉等，
在品嘗炸牛排的風味變得更豐富。
我這次在《京都勝牛》漢神巨蛋店用餐跟高中同學都點了牛排跟海鮮的雙拼，
草蝦和廣島牡蠣都很新鮮，
可見這家在食材的選用上是很講究的。
總之喜歡炸牛排的朋友們可以去《京都勝牛》試試囉！