※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ToJoxp6 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 德藝小築 Deutsche Küche
時間: Mon Nov 11 18:49:24 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228463964
餐廳名稱：德藝小築 Deutsche Küche
地址：高雄市左營區南屏路296號
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 552-9699
營業時間：星期二~五 17:30~22:00；星期六~日 11:00~14:30、17:30~22:00
11/3(日)中午跟家人到捷運巨蛋站附近想找地方吃飯，
在弟弟的推薦下我們到南屏路上的德式餐廳《 德藝小築 Deutsche Küche 》。
門口就掛了德國國旗和歐盟旗子
門口還有一幅德國地圖
《 德藝小築 Deutsche Küche 》的老闆Johnson曾經旅居德國13年，
當時是從事貿易工作的，
後來由於喜愛德國當地的料理，
因此就在當地學廚製作料理，
學得一身好功夫。
回到台灣後就開了這家餐廳，
於2012年4月中開幕，
將德式料理原汁原味呈現。
由於老闆當年是在南德地區旅居，
因此這家的料理走的是偏向南德和巴伐利亞式的路線。
店裡很有典型德式啤酒屋的fu。
四周擺放很多德國風情小物擺飾，
牆上放了一些德國啤酒廣告海報、德國當地美景照片和繪畫等，
還有德國職業足球隊的錦旗等等，
吧台後方櫥架上擺放滿滿的啤酒杯和啤酒瓶，
電視也播放著德國當地的新聞台。
2樓較寬敞座位數也更多，
整體用餐環境舒適又充滿歐式風情，
氣氛溫馨又愜意。
這家供應的餐點當中主餐包括多款德式排餐(豬、牛、雞、魚都有)、德式香腸和煙燻肉排
等，
(很可惜當天牛肉類的主餐都賣完了QQ)
主廚特點類的包括德國豬腳等都要在用餐當日前一天預約，
有些則是要在用餐當日前三天預約。
其他餐點則有德國手工麵包、歐式主食、沙拉、開胃菜、湯品、甜點等，
飲品有茶飲、咖啡、果汁、氣泡飲等，
酒類則是有多款德國進口啤酒。
(注意：未成年請勿飲酒！)
完整菜單內容可以參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6146672
先上的是湯品
洋芋燉肉湯
以豬肋肉和馬鈴薯、紅蘿蔔、西芹、甜椒等鮮蔬精燉而成，
是一道德式傳統湯品。
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湯頭溫潤濃郁又充滿多種蔬菜的清甜，
豬肋肉軟嫩多汁又燉得很入味，
馬鈴薯相當鬆軟。
接下來我們合點了幾道主餐上菜
咖哩香腸
香腸搭配店家自製番茄醬又撒上咖哩粉，
附餐我們選擇麵包。
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香腸肉質紮實口感軟Q味道鹹香，
個人覺得這家的咖哩香腸番茄醬的酸香比較明顯，
咖哩的辛香則是顯得淡雅。
麵包相當紮實有咬勁又充滿麵粉香，
適合沾番茄醬汁吃。
煙燻啤酒烤脆皮五花
豬五花肉以啤酒浸泡後再煙燻烘烤至表皮酥脆，
搭配香烤醬汁，
附上德國紫酸菜、沙拉，
附餐我們選擇斯貝茲樂起司麵。
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豬五花肉肉質很鮮嫩又多汁，
並帶有煙燻香氣和淡雅的啤酒酒香，
油脂相當豐厚，
表皮烤得相當酥脆又焦香。
斯貝茲樂起司麵是以德國起司、雞蛋和麵粉手工自製，
是德國南方傳統麵食，
口感軟Q又帶有香濃起司香。
巴伐利亞經典烤豬
選用梅花豬肉烘烤後搭配香烤醬汁，
附上德國紫酸菜和沙拉，
附餐選擇鹽煮馬鈴薯。
這道餐點據說是經典的德國家庭老媽媽宴客料理之一。
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梅花豬肉也相當軟嫩多汁，
油花分布均勻但是不會膩口，
醬汁和香料都很入味，
風味很棒！
馬鈴薯相當鬆軟僅以鹽和迷迭香提味還不錯吃。
我們後來還外帶了一份香腸回家，
當天晚餐在拿出來用烤箱烘烤後再享用。
薩克森風味香腸
包含兩根紐倫堡香腸和一根圖林根香腸
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紐倫堡香腸較細長，
除了加入大蒜，胡椒等外，
還加入一種叫做墨角蘭(marjoram)的香草，
味道偏重鹹。
圖林根香腸則是加入墨角蘭、葛縷子和大蒜，
香腸本身的肉質紮實多汁，
味道鹹香但是不會像紐倫堡香腸那麼重鹹。
在《 德藝小築 Deutsche Küche 》我們享用了兩道經典的德國排餐料理都很美味，
餐點風格很有德式料理簡單中帶豪邁的風格，
手工德國香腸也很好吃，
在那用餐能感受得到濃濃歐式風情以及溫馨愜意的氣氛，
這家店可以說是一間很棒的享用異國料理的好去處。