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作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 古早味 回憶石頭火鍋
時間: Sun Feb 2 19:23:56 2020
餐廳名稱：回憶石頭火鍋
消費時間：2019.12
地址：81366高雄市左營區裕誠路295號
電話：07 556 555
營業時間：11:30–14:00, 17:00–01:00
每人平均價位：270+
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滷肉飯
https://lingus.pixnet.net/blog/post/44723793
回憶石頭火鍋位在裕誠路上，我一開始還騎過頭不自知
附近停車找一下應該還是有停車格可以使用
店門口的造型有種奇怪的古早味就是了，可能裝潢太新了吧哈哈
點餐後可先調整醬料內容，回憶石頭火鍋的醬料內容蠻簡單的
就是蔥辣跟蒜，沒有其他佐料可以使用
不過說真的他的湯底已經蠻有味道了，肉本身也是有味道的
醬料我就幾乎沒有用到，但友人吃辣則是又加了辣椒進湯底爆炒
這種石頭火鍋之前少掉很多間，蠻懷念這種需要先炒料再下去燉煮的小火鍋
不管你點什麼口味，幾乎都是先爆炒蒜末與洋蔥，炒出香氣後再下肉片繼續炒
炒到半熟後的肉就先裝盤起來，於鍋中加入高湯與特製密醬
我看醬汁的感覺應該蠻濃醇的喔，口味可以調整
調整好湯底後我有先喝了一口覺得還不錯
不會死鹹但蠻夠味的，個人頗喜歡他的湯底口味
炒過的肉是半熟狀況，之後火鍋弄好後需要回鍋再烹煮喔
我是點牛肉覺得還沒太大問題，友人們點的是雞腿就真的需要燉一下
火鍋部分都是有一份主食（肉品）＋菜盤一份，飯或是蛋選一
可因為我真的不喜歡吃菜盤，所以跟店家討論後請他們換成整份蛋餃給我
真的很感謝他們願意這樣幫我調整，不然我可能會很餓得出來哈哈
菜盤內容我個人覺得是算頗乾淨也新鮮啦，有些小火鍋店的菜盤我真的無法
另外沒拍到我的加價換購的滷肉飯，好好吃喔～～～
完全就是古早味道的滷肉飯，蠻推薦的！
回憶石頭火鍋我個人覺得價位以小火鍋來算不會太貴，但基本上一鍋可能不會很飽
招牌回憶鍋的口味我很喜歡，如果火烤兩吃可以不要有海鮮的話也會很想試試看～
爆香炒過的肉已經很香了又回鍋川燙帶味，肉品品質也不錯，但可惜是牛的油脂較多
我個人比較怕肥油很多的肉，滷肉飯值得加價換購，味道真的很古早味又好吃！
冰沙的話我覺得略甜，我是請他們提供開水而已哈哈，整個毛很多的客人
店內除了吧台區外也有部分四人桌，環境也算整齊
但建議吃完就回家～衣服味道真的很重阿哈哈
回憶石頭火鍋
地址： 81366高雄市左營區裕誠路295號
開放時間： 11:30–14:00, 17:00–01:00
電話： 07 556 555